Category Archives: allmänt

Grillkrydda

barbeque rub
Grillkrydda på köttbit i grilllen

Skillnaden mellan grillkrydda och BBQ Rub krydda.

Om du undrar vad skillnaden mellan grillkrydda och BBQ rub är, är du inte ensam. Det är en av de många kryddorna som används för att smaksätta grillat kött.

Det är i princip samma krydda, det är bara hur du gillar att använda den som avgör skillnaden.

Om du gillar att strö det över lite kött med olja, eller gillar att verkligen gnugga in det hela.

Många typer innehåller rökt paprika, chilipeppar, socker och örter. Den är utmärkt till grillat, rostat eller rökt kött och du kan till och med använda den på grönsaker och potatis.

Barbecue spice rub är min to-go kryddblandning för kött, speciellt när det kommer till grillning

barbeque rub
10 nödvändiga kryddor på skedar i rad på mörk botten

Ingredienser

BBQ-krydda är en blandning av salt, kryddor och socker. Den kan användas på en grill, spis eller ugn, eller i en BBQ-grop. Du kan till och med använda den som marinad. En bra blandning har socker, paprika, hickoryrök och chilipeppar. Den innehåller inga klumpförebyggande medel. Det förstärker också smaken av rökt bringas brända toppar.

Den är lagom kryddig och fungerar utmärkt på de flesta köttsorter. Du kan anpassa mängden kryddor efter din egen smak. Du kan använda den på både kyckling och nötkött.
Salt, farinsocker, paprika, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar och torrt senapspulver.

Se till att förvara blandningen i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. Salt är viktigt för grillkrydda eftersom det ger smak samtidigt som det lämnar köttet fuktigt och mört.

Du kan använda lönnsocker eller annat naturligt sötningsmedel istället för farinsocker. Om du inte gillar lönnsocker kan du också använda Muscovadosocker istället.

Ekologisk BBQ Rub Smoke i glasskål

Användningsområde
Det finns många användningsområden för grillkrydda. Det ger en läcker söt-rökig smak till kött, särskilt revbensspjäll. Du kan också använda den som en rub för nöt- och fläsk, eller på grönsaker och popcorn. Om du inte är intresserad av att grilla kan grillkrydda vara en utmärkt bordskrydda. Gnid kryddblandningen över hela det råa köttet tills det är jämnt täckt. Låt köttet sitta i minst 15 till 20 minuter. Prova det idag!

förvara grillkrydda i glasburk

Förvaring
Om du är en grillfantast kanske du undrar hur du förvarar din BBQ-krydda. En behållare som är lufttät och mörk kan trots allt hålla den fräsch i tolv månader, eller mer. Det är möjligt att använda kryddningen för att krydda alla typer av kött och tillsätta cayennepeppar för en kryddig kick. Du kan också använda den för att krydda pommes frites, popcorn och hemgjorda potatischips.

Grillkrydda är en kryddblandning som kan användas till mycket! Särskilt bra passar grillkrydda till stekt och grillat kött. Testa även gärna i marinader eller som krydda på stekt potatis. Testa gärna grillkrydda i marinader eller som krydda på stekt potatis.

BBQ RUB Spice Chili & Smoky är en rökig och välbalanserad grillkrydda med influenser från USA. God att blanda i nötfärs till hamburgare, i kryddsmör på bakpotatis eller till grillade revben.

Grillkrydda är en kryddblandning som passar bra till stekt eller grillat kött. Köpt grillkrydda innehåller en blandning av förutom socker och salt, olika kryddor och oftast något klumpförebyggande medel (t. ex. E552).

Grillkrydda är en kryddblandning som passar bra till stekt eller grillat kött. Köpt grillkrydda innehåller en blandning av förutom socker och salt, olika kryddor och oftast något klumpförebyggande medel (t. ex. E552).

Här ett grundrecept med förslag på kryddblandning som passar bra till grillat och stekt kött, kyckling, grönsaker samt förslag till fisk som lax.

Beredning
Blanda alla kryddor och förvara i en tät glasburk.

1 sats grillkrydda för ca 800 gram kött, kyckling, fisk eller grönsaker

Förberedelse: 3 min | Tillagning: 2 min | Klart på: 5 min

Ingredienser
1 msk nymald svartpeppar
2 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk cayennepeppar, chiliflakes eller chilipulver, styrka efter smak
1 msk rökt eller vanligt paprikapulver
1 tsk torkad timjan
1 tsk mald spiskummin
0,5 tsk mald muskot
1/2 tsk torkad rosmarin
1 msk lökpulver

Tips! Inför grillning med grillkrydda: gnid in det du ska grilla i grillkryddan och låt det gärna vila medan grillen blir varm eller ännu längre i kylen.

Kryddblandningar – En bekväm kryddmix

Aglio e Olio ekologiska kryddblandning för Pasta i glasskål

Ekologiska kryddblandningar hos KryddhyllanAglio e Olio ekologiska kryddmix för Pasta i glasskålå

En kryddmix är en blandning av kryddor och örter. Många gånger är en speciell kombination bekvämare än att försöka välja och kombinera enskilda ingredienser. Du kan använda en kryddblandning för ditt nästa matlagningsprojekt. Den här artikeln kommer att diskutera de olika typerna av kryddblandningar och varför de är så bekväma. Lär dig också hur du skapar dina egna kryddmixer. Börja sedan njuta av alla fantastiska smakkombinationer de kan ge. Möjligheterna är oändliga! Läs vidare för att lära dig mer.

Gör först en kryddblandning som du älskar. De flesta använder pumpapajkrydda, men detta kan vara lite för tungt i vissa recept. Denna blandning innehåller vanligtvis kanel, muskot, ingefära och några andra kryddor. Om du vill ha något med mer av en specifik smak, överväg att köpa en blandning gjord speciellt för det ändamålet. Ett annat alternativ är currypulver eller herbes de Provence. Det här är två populära och billiga val, men du måste experimentera för att hitta en som fungerar för dig.

Om du inte har tid att förbereda en kryddmix själv, kan du köpa en färdig kryddblandning. Det är lättare att förbereda ditt eget än någonsin tidigare, och du kan skräddarsy ditt eget recept för att passa dina personliga preferenser. Och du sparar tid och pengar genom att göra din egen mix istället för att köpa en färdigförpackad. Du kan köpa små partier av kryddor. Men om du vill spara ännu mer tid och pengar kan du också köpa en stor mängd kryddor och spara den.

En kryddmix är den perfekta presenten till en vän. Du kan till och med göra det tillsammans med dina barn! När den väl är gjord kan du förvara den i en glasburk med en snygg etikett för att använda när du vill lägga till en viss smak till en maträtt. När du använder kryddblandningen, tänk på att den kan klumpa och sätta sig. För att undvika klumpar, rör om innan du använder den. Efter en vecka ska det hålla i ett år eller så.

Om du köper kryddblandningen för matlagning kan du köpa den hos oss på kryddhyllan.nu. I kategorien kryddblandningar hittar du de färskaste och mest prisvärda alternativen. Du kan också köpa flera kryddmixer på en gång och spara pengar på fraktkostnader. Du kan också använda kryddblandningen i dina favoritrecept. Du kan ge den som värdinnapresent eller lägga den i en korg. Det här är ett roligt sätt att använda en kryddblandning!

Kryddblandningen är ett bra tillskott till din bakning. Den kan användas som smaksättare för alla typer av bakverk. Blandningen passar även bra till kött- och fågelrätter. När du köper kryddmixer, se till att du kontrollerar utgångsdatumen på dem. Glöm inte att du bör förvara dina kryddor mörkt (eller i alla fall inte i direkt solljus) och i tätslutande förpackningar. Detta är ett bra sätt att bevara färskheten i dina kryddor.

Julkryddor

Julkryddor utspridda på ett bord
Julkryddor utspridda på ett bord

URSPRUNGET TILL VÅRA FAVORIT JULKRYDDOR

Kanel, kryddnejlika, muskotnöt och ingefära har alla blivit synonymt med jul. Men varifrån kommer dessa fantastiskt doftande julkryddor?

Kryddor började bli populära i England under medeltiden när soldater och handlare förde tillbaka dem från avlägsna hörn av världen. Deras sällsynthet gjorde kryddor till en uppskattad handelsvara, mest reserverad för de rika och kungligheterna. Eftersom julen var en tid för stora fester, blev många kryddor synonyma med den här tiden på året, med traditionella rätter som fick en exotisk översyn med introduktionen av några fantastiskt smakrika kryddor.

Här är historierna bakom några av våra favoriter bland julens kryddor.

KANEL

Kanel, Nr 1 bland Julkryddor, som anses vara mer värdefullt än guld i vissa antika kulturer, har en lång historia och ledde till att många handlare och sjömän – inklusive Christopher Columbus – letade igenom världen efter en källa till kryddan. Skördad från den inre barken av kanelträd, kanel kommer från i länder som Sri Lanka och Indien. Det är inte bara smaken av kanel som är användbar vid matlagning – den hämmar också tillväxten av bakterier på kött och har använts för sina konserverande egenskaper sedan urminnes tider.

Kryddnejlika på fat

KRYDDNEJLIKA

Egentligen blomknoppar från ett träd hemmahörande i Indonesien, kryddnejlika används som en krydda på grund av den aromatiska kvaliteten de tillför köket. Kryddnejlika är kända för att ha funnits i tusentals år, efter att ett keramiskt kärl som innehåller kryddnejlika från 1721 f.Kr. upptäcktes i Syrien. Man tror till och med att en kinesisk ledare under Han-dynastin krävde att alla som talade med honom skulle tugga kryddnejlika för att fräscha upp andedräkten först! Förutom att det är en av de populära julkryddor i julens kulinariska skapelser, används kryddnejlika också regelbundet tillsammans med kanel och spiskummin i mexikansk och peruansk mat.

MUSKOT

Denna krydda görs genom att mala frön från muskotträdet till pulver. Muskotnöt är en annan av de julkryddor som härstammar Indonesien, som först upptäcktes på ön Pulau Ay för ungefär 3 500 år sedan. Muskotnöt upptäcktes snabbt ha många användbara egenskaper som hjälpte till att bevara mat och ansågs avvärja pesten. Handlare som först upptäckte kryddan höll dess ursprung hemligt så att de kunde behålla monopolet på det prisade föremålet. Många strider följde för att få kontroll över öns källa, men nuförtiden är det inte ett problem, eftersom minst 10 000 ton muskotnöt produceras över hela världen varje år.

Muskot hel och riven
Ingefära hel och hackad

INGEFÄRA

En av flera härliga Julkryddor ifrån Sydostasien, här användes ingefära flitigt i antika kulturer för att behandla olika sjukdomar och krämpor. Redan under 1:a århundradet odlades den i flera länder och transporterades till Europa. Många människor vänder sig till ingefära idag för att hjälpa till att lugna magen, men det är mest populärt i matlagning. Förutom festliga godsaker som pepparkakor, serveras ingefära överallt från sushibarer som inlagda tillbehör till gravies av indiska curryrätter.

Gurkmeja – Den gyllene kryddan

Gurkmeja -Den gyllene kryddan
Gurkmeja -Den gyllene kryddan

Gurkmeja

Den gyllene kryddan

Gurkmeja kan verka som en exotisk krydda, men de flesta människor konsumerar den varje dag utan att ens inse det. Gurkmeja mald från den torkade stammen av en semi-akvatisk växt hemmahörande i de tropiska skogarna i södra Asien. Gurkmeja finns i chicken tikka masala som serveras på din indiska favoritrestaurang samt i senapen som toppade den sista varmkorven du åt på fotbolls- eller ishockeymatchen. Det används ofta som färgämne i en mängd olika bearbetade och beredda livsmedel, såsom margarin, ost, pickles, glass, apelsinjuice, yoghurt, flingor och gula kakmixar.

För den äventyrlige husmanskocken erbjuder gurkmeja många kulinariska möjligheter. Den ger lysande gyllene färg till grönsaker, soppor, grytor, kött och andra livsmedel och en skarp, jordnära smak med peppriga undertoner. Det är en nyckelingrediens i currypulver och kryddblandningar i karibiska, indiska, mellanöstern, nordafrikanska och asiatiska rätter. Kryddan ger också en levande gul-till-guld färg som används för att sätta färg på olika textilier, inklusive ull och läder.

gurkmeja på en sked som ligger på ett marmorbord

Gurkmeja i tidens traditioner

Gurkmeja (Curcuma longa) är en krydda från antiken, med en historia av användning som går tillbaka tusentals år. Faktum är att det finns arkeologiska bevis för att denna medlem av ingefärsfamiljen användes i matlagning för så länge sedan som 2500 f.Kr. i Indien. I det medeltida Europa kallades gurkmeja indisk saffran eftersom det var ett billigare alternativ till saffranstrådar.
Kryddan anses vara helig i Indien, kanske för att dess livfulla färg är förknippad med fertilitet och sakralchakrat, energikanalen som ligger precis under naveln i människokroppen. Ännu till denna dag spelar gurkmeja en nyckelroll i traditionella bröllopsceremonier och i hinduiska andliga observationer.

Gyllene mjölk

Denna urgamla ayurvediska formel avnjuts över hela världen idag, men har varit en del av det dagliga livet i hela Asien i århundraden. Invånarna på den japanska ön Okinawa, till exempel, som är kända för att leva exceptionellt långa liv, äter regelbundet gyllene mjölk.
Även känd som Haldi Ka Doodh, är gyllene mjölk i allmänhet ett enkelt hopkok som vanligtvis består av bara ett fåtal ingredienser. Men många hushåll har sina egna unika recept som förs vidare från en generation till nästa. Gurkmeja förblir stjärningrediensen, följt av en mängd olika kryddor och örter. Svartpeppar är det vanligaste tillbehöret, inte bara för smaken utan för att det innehåller ett enzym som heter piperin som ökar upptaget av gurkmeja. Andra ingredienser som finns i gyllene mjölk kan vara ingefära, kardemumma, dadlar, kanel, vanilj, cayenne och ashwagandha.
gurkmeja på en sked på en tablett i tyg

Kaffe, te eller gurkmejalatte?

Kommer du ihåg våra långlivade vänner i Okinawa? Te på gurkmeja är så mycket en del av det dagliga livet där att det finns tillgängligt på burk och i omedelbar pulverform i nästan vilken lokal butik som helst. Många gör sin egen version av den senare i omgångar så att den är redo att dra i varm mjölk eller varmt vatten när det behövs.
Kaffefantaster kommer att uppskatta de ögonöppnande smakerna av gurkmeja och kanel i sin morgonbryggning. Dessa två kryddor kompletterar inte bara varandra smakmässigt, utan serverar också ett generöst utbud av antioxidanter. Tillsätt bara ½ tesked av varje krydda till det malda kaffet i filterhållaren. Vispa sedan ditt kryddade kaffe med mandel- eller kokosmjölk, så kan du börja dagen med en rik och krämig gurkmeja-latte.

Gurkmeja tonic och smoothies

Tonics och smoothies berikade med gurkmeja erbjuder ett annat smakrikt och näringsrikt sätt att förbereda sig för dagen som ligger framför dig, eller en boost när du känner att din energi släpar efter på eftermiddagen.
Lämpliga kombinationer för att förbättra dina tonic- och smoothie recept är avsevärt varierande. Apelsin, citron, melon, ananas, mango och jordgubbar är utmärkta val i fruktkategorin, medan gojibär, chiafrön (i mycket små mängder), malda linfrön, grönkål och andra “superfoods” kompletterar drycken med extra antioxidanter och näringsämnen. Matcha-te och till och med choklad (eller johannesbröd) är bra val. Experiment uppmuntras!
the gjort på Gurkmeja

Ett par gurkmeja recept

Gurkmeja themix recept

Förvara denna blandning i en glasburk med tättslutande lock på en sval mörk plats. Klar när du vill!
2,5 dl malen gurkmeja
1,25 dl mald kanel
2 msk mald ingefära
2 tsk mald svartpeppar
Blanda alla ingredienser och förvara i en glasburk.
Använd 2 teskedar av denna blandning per 5dl vätska. Söta med honung eller lönnsirap om så önskas.

Söt och krämig gurkmeja latte recept

Se till att använda helfet kokosmjölk i detta recept för bästa resultat. Alternativt kan du använda mandelmjölk. Bryggan blir lika god, men inte lika krämig.
4 dl kokosmjölk
2 msk lönnsirap
1 tsk mald kanel
½ tsk mald gurkmeja
¼ tesked mald kardemumma
4-6 koppar bryggkaffe eller espresso
Kombinera kokosmjölk, sirap, kanel, gurkmeja och kardemumma i en liten skål; vispa tills det är väl blandat och skummande. Fördela denna blandning med kaffet; rör om för att blanda.
Maila mig när varan finns i lager Vi meddelar dig när produkten kommer in i lager. Vänligen lämna din giltiga e-postadress nedan.

Block "sticky-mobile-menu" not found