Category Archives: allmänt

Enchiladas Recept Köttfärs: Så fixar du världens godaste!

Jag tror vi alla kan vara överens om en sak: det finns få grejer som slår en ugnsform med rykande heta, ostiga enchiladas. Det här är inte bara ett recept, det är min guide till att lyckas varje gång. Vi snackar saftig köttfärsfyllning, en sås som binder ihop allt och tortillabröd som faktiskt håller ihop.

Så lyckas du med enchiladas med köttfärs

Att få till riktigt bra enchiladas är faktiskt inte så svårt, men allt handlar om grunderna. Det är de små valen i början som gör att slutresultatet går från “helt okej” till “wow, det här måste vi göra snart igen”.

Allt börjar med köttfärsen. Jag väljer nästan alltid en nötfärs med en fetthalt runt 10–12 %. Varför? Jo, för att fettet är en ren smakbärare. När det smälter i pannan blir fyllningen otroligt saftig och får en mycket djupare smak. En mager färs riskerar att bli torr och lite trist, och det vill vi ju undvika.

Tortillas, sås och små knep

Nästa pusselbit är tortillabröden. Både majs- och vetetortillas funkar fint, men de beter sig lite olika. Vetortillas är ofta mjukare och mer förlåtande, vilket gör dem enklare att rulla utan att de spricker. Perfekt om man är nybörjare eller bara vill att det ska gå smidigt.

Ett litet knep jag alltid använder är att värma tortillabröden snabbt i en torr, het stekpanna precis innan jag fyller dem. De blir då mycket mer följsamma, och du slipper frustrationen med spruckna rullar i ugnsformen.

Sist men absolut inte minst: såsen. En bra enchiladasås är det som binder ihop hela rätten. Har du tid och ork är en hemgjord sås oslagbar, men det finns många riktigt bra färdiga alternativ i butiken som gör jobbet galant.

Och glöm inte hur otroligt mångsidig köttfärs är – den är ju stjärnan i allt från den här rätten till en klassisk spaghetti bolognese.

Så får du till en riktigt saftig och smakrik köttfärsfyllning

Glöm allt du vet om torr och trist köttfärs. Hjärtat i ett par riktigt bra enchiladas är en fyllning som är allt annat än tråkig – den ska vara mustig, saftig och full av smak. Allt det där goda skapas i stekpannan, långt innan rullarna ens närmat sig ugnen.

Tricket är att ge köttfärsen tid att få en ordentlig stekyta. Kasta inte i allt på en gång i en halvljummen panna. Nej, se till att pannan är riktigt het och stek färsen i omgångar. Målet är en vacker, brynt yta, inte en grå och ledsen massa. Det är i den här processen, den så kallade Maillardreaktionen, som den där djupa, härliga köttsmaken verkligen kommer fram.

Från lök till kryddornas magi

När färsen fått fin färg är det dags för lök och vitlök. Låt dem mjukna i stekfettet som blivit kvar – det är ren smak på flaska! Se bara till att inte bränna vitlöken, för då blir den bitter och tar över helt.

Och sen, till det allra roligaste – kryddorna. Det är nu du kan sätta din personliga prägel på rätten. En klassisk trio som alltid funkar är:

  • Spiskummin: Ger den där varma, jordiga och omisskännliga tex-mex-känslan.
  • Chilipulver: Bidrar med både vacker färg och en behaglig hetta. Våga testa olika sorter!
  • Rökt paprikapulver: Min personliga favorit. En liten nypa ger ett otroligt rökigt djup som får det att kännas som att fyllningen har stått och puttrat i flera timmar.

För att verkligen få smakerna att vakna till liv, låt kryddorna fräsa med en minut innan du häller i någon vätska. Det lockar fram de eteriska oljorna och gör smaken mycket mer intensiv. Rätt val av matfett spelar också stor roll här, och om du vill fördjupa dig kan du läsa en guide till olivolja för matlagning för fler tips.

Ett vanligt nybörjarmisstag är att salta för sent. Salta köttfärsen redan när den steks. Saltet hjälper till att dra ur vätska, vilket skapar en bättre stekyta, samtidigt som det bygger upp smaken från grunden.

Knepet som håller fyllningen saftig

När kryddorna doftar ljuvligt i köket är det dags för vätska. Det här steget är helt avgörande för att fyllningen inte ska bli torr när den gratineras i ugnen. En burk krossade tomater eller en skvätt buljong gör jobbet. Låt allt puttra ihop på låg värme i minst 10-15 minuter så att smakerna verkligen får tid att gifta sig.

Faktum är ju att köttfärs har en lång historia i våra svenska kök, långt innan enchiladas blev en fredagsfavorit. En färs med 10-15 % fett är vanligast, och vi äter faktiskt runt 20 kilo per person och år, oftast i klassiker som köttbullar och kåldolmar.

Vill du ha lite mer textur i fyllningen? Tillsätt en burk avrunna svarta bönor eller lite majs mot slutet av koktiden. Det ger ett härligt tuggmotstånd. Och kom ihåg, kryddningen är inte huggen i sten. Smaka av och justera! Kanske behövs det lite mer hetta? Eller en aning sötma från en klick tomatpuré? Du är chefen i ditt kök. Och om du är ute efter nya kryddiga idéer, spana in våra ekologiska kryddmixer.

Konsten att rulla och montera dina enchiladas

Nu kommer vi till det roligaste momentet – att bygga ihop allt! Det är nu den mustiga köttfärsfyllningen och de mjuka tortillabröden äntligen förenas i ugnsformen och magi uppstår. Med rätt teknik är det här dessutom både enkelt och förvånansvärt kladdfritt.

Ett vanligt problem är att tortillabröden spricker när man försöker rulla dem. Som vi nämnde är knepet att värma dem lite först, men det är minst lika viktigt att inte överfylla. Håll dig till ungefär 2–3 matskedar fyllning och placera den lite vid sidan av mitten, så blir det busenkelt att rulla ihop dem snyggt.

Bilden visar tydligt hur en jämn fördelning av fyllningen är a och o för en tajt rulle som faktiskt håller ihop under gräddningen.

Förbered ugnsformen som ett proffs

Innan du ens börjar rulla, se till att täcka botten på ugnsformen med ett tunt lager enchiladasås. Det här lilla steget är otroligt viktigt! Såsen hindrar dina enchiladas från att brännas fast och ser till att de blir riktigt saftiga och goda även på undersidan.

När alla tortillas är rullade och ligger tätt packade i formen, med skarven nedåt, är det dags för mer sås. Och snåla inte! Målet är att täcka varenda millimeter av bröden. Såsen skyddar dem från den direkta värmen i ugnen och är hela hemligheten bakom en mjuk, krämig konsistens.

Många tror att osten mest är för syns skull, men den har faktiskt en viktig funktion. Ett generöst lager ost skapar ett skyddande täcke som stänger inne fukt och ånga, vilket hjälper till att hålla dina enchiladas otroligt saftiga.

Välj rätt ost och temperatur

Och så till pricken över i:et – osten. Vilken ost du väljer kan faktiskt göra stor skillnad för slutresultatet i ditt enchiladas recept köttfärs.

  • Lagrad prästost: Ger en underbar sälta och en vacker, gyllenbrun yta.
  • Cheddarost: Smälter helt fantastiskt och bidrar med den där klassiska, lite nötiga smaken.
  • Mozzarella: Perfekt om du är ute efter den där oemotståndliga, trådiga “cheese pull”-effekten.

Varför inte blanda? Det brukar bli allra bäst! Strö osten jämnt över hela formen och ställ in den i ugnen på 200°C i cirka 15–20 minuter. Håll ett öga på den – den är klar när osten har smält och fått en härligt bubblande, gyllenbrun färg.

Gillar du den här typen av smakkombinationer? Då kan du säkert hitta mer inspiration i vårt recept på en mustig chili con carne.

Enchiladasås som lyfter hela rätten

En riktigt bra enchiladasås är A och O. Det är den som skiljer en helt okej middag från en som man pratar om efteråt. Såsen är själva själen i ditt enchiladas recept köttfärs.

Självklart funkar en färdigköpt sås när tiden är knapp, vi har alla varit där. Men att svänga ihop en egen är faktiskt mycket enklare än man kan tro, och smakerna blir något helt annat. Du får ett helt annat djup.

Och det bästa av allt? Du har förmodligen redan det mesta hemma i skafferiet. Vi snackar inga konstiga, svårhittade ingredienser här. Det handlar om basvaror som tomatpuré, en schysst buljong, lite mjöl att reda med och, såklart, de rätta kryddorna från hyllan. Det är magin i det enkla.

Balansera smakerna i din sås

Att få till den där perfekta såsen handlar helt och hållet om balans. Den ska lyfta den mustiga köttfärsfyllningen, inte köra över den. Ett bra knep är att tänka på de fyra grundpelarna för smak:

  • Sötma: En liten nypa socker, eller varför inte en skvätt lönnsirap, rundar av syran från tomaterna på ett fantastiskt sätt.
  • Sälta: Buljongen och saltet ska väcka liv i de andra smakerna, inte ta över showen.
  • Syra: Precis på slutet, pressa i lite limejuice eller en skvätt vinäger. Det ger såsen ett otroligt fräscht lyft.
  • Hetta: Här är det du som bestämmer. Chilipulver och en aning cayennepeppar ger en skön, värmande känsla.

Ett proffstips är att börja med att fräsa kryddorna och tomatpurén i lite olja. Det här lilla steget kallas att “väcka” kryddorna och frigör massor av smak, vilket ger såsen ett otroligt djup. Späd sedan med buljongen och låt allt puttra ihop i minst tio minuter. Då hinner smakerna verkligen gifta sig med varandra.

Kom ihåg att alltid, alltid smaka av såsen innan du häller den över dina enchiladas. Kanske behövs det lite mer sälta? En aning mer hetta för att matcha fyllningen? Det är nu du har chansen att finjustera den tills den sitter perfekt.

En hemgjord sås känns alltid lite lyxigare. Dessutom har du fullständig kontroll över både smak och styrka, vilket gör att du kan anpassa den precis efter dina egna preferenser. Prova dig fram – det är ett enkelt sätt att göra din paradrätt ännu mer personlig.

Servera dina enchiladas med rätt sällskap

Visst, dina nygräddade enchiladas är kvällens stjärna. Men med rätt tillbehör på bordet förvandlar du middagen till en hel fest! Hela grejen är att skapa härliga kontraster, både i smak och konsistens.

Först och främst, klassikerna. En rejäl klick svalkande gräddfil eller crème fraîche är nästan ett måste, precis som en krämig guacamole och massor av färsk, hackad koriander. De här svala, fräscha smakerna är den perfekta motpolen till den varma, kryddiga gratängen och får hela rätten att sjunga.

Men varför nöja sig där? Med några enkla tillägg kan du lyfta hela upplevelsen till en ny nivå.

Skapa textur och fräschör

Att blanda olika konsistenser är hemligheten bakom en riktigt minnesvärd måltid. Det är det som gör det spännande att äta.

  • Pico de gallo: En fräsch salsa du slänger ihop på ett kick. Tärna bara tomater, finhacka rödlök, koriander och en liten bit jalapeño för hetta. Pressa över limejuice, salta lite – klart!
  • Majssalsa: Lite sötma och krispighet gör underverk. Blanda majskorn med tärnad paprika, rödlök och en enkel vinägrett på lime och olivolja. En riktig höjdare.
  • Krispiga tortillachips: Har du tortillabröd över? Perfekt. Skär dem i trekanter, pensla med lite olja, strö över salt och rosta i ugnen. De blir gyllene och superkrispiga på några minuter.

Den där magin som uppstår när det varma och mjuka från dina enchiladas med köttfärs möter det kalla, syrliga och krispiga från tillbehören – det är precis det som ger den där äkta restaurangkänslan, fast hemma i ditt eget kök.

Ett sista tips är att ställa fram allt i små, separata skålar. Då får alla chansen att själva komponera sin egen perfekta tugga, precis som de vill ha den.

Vanliga frågor om enchiladas med köttfärs

Även med ett solklart recept kan det ju dyka upp lite frågor längs vägen. Det är helt naturligt! För att du ska känna dig helt säker i köket har jag samlat ihop svaren på de vanligaste funderingarna kring just enchiladas med köttfärs.

Hur undviker jag torra enchiladas?

Den absolut vanligaste fällan – och den enklaste att undvika! Hemligheten stavas sås, och massor av den. Snåla inte! Se till att du har ett lager sås i botten av formen innan du lägger i rullarna, och ös sedan på rikligt över dem. Såsen är som ett skyddande täcke som ser till att bröden håller sig saftiga under tiden i ugnen.

Ett annat litet proffsknep är att hålla koll på temperaturen. Runt 200°C är perfekt. Är du extra orolig kan du täcka formen med aluminiumfolie den första halvan av gratineringen. Det stänger inne fukten och garanterar ett saftigt resultat.

Kan jag förbereda rätten i förväg?

Jajamän, enchiladas är rena drömmen att förbereda. Du kan faktiskt montera hela gratängen i förväg – fyll och rulla dina tortillas, lägg dem i formen, häll över såsen och toppa med ost. Täck sedan över formen och ställ in i kylen. Där håller den sig fin i upp till 24 timmar.

Mitt bästa tips är att ta ut formen ur kylen cirka 30 minuter innan den ska in i ugnen. Då hinner den bli lite rumstempererad, vilket gör att den gräddas mycket jämnare.

Vilken tortilla är bäst?

Det här är en smaksak, men det finns lite saker att tänka på. Traditionellt används majstortillas, men de kan vara lite bångstyriga och spricka när man rullar dem. Ett enkelt trick för att undvika det är att värma dem snabbt i en het, torr stekpanna (eller med lite olja) precis innan du fyller dem. Då blir de mjuka och följsamma.

Många tycker dock att vetortillas är enklare att jobba med eftersom de är naturligt mjukare. De är lite mer förlåtande, helt enkelt. Båda sorterna blir supergoda, så mitt råd är att du väljer den du gillar allra bäst!


För att ge din köttfärsfyllning ett riktigt lyft, glöm inte bort kraften i riktigt bra kryddor. Hos Kryddhyllan hittar du färska och smakrika kryddblandningar som gör hela skillnaden. Ta en titt på hela vårt sortiment på https://kryddhyllan.nu.

Article created using Outrank

Pumpakärnor – En näringsrik skatt från naturen

Fakta om pumpakärnor

Pumpakärnor, de små, gröna eller gråa fröna som ofta slängs bort efter att ha skurit upp en pumpa, är en riktig doldis i näringsvärldens. Dessa små kraftpaket har en lång historia och har använts som både mat och medicin i många kulturer. Idag uppskattas de för sin rika smak och imponerande näringsinnehåll.

  • Ursprung och historia: Pumpor odlades först i Nordamerika för tusentals år sedan, och pumpakärnor var en viktig del av indianernas kost. De användes inte bara som mat utan även i ceremonier och som smycken.

Smaker och sorter

Smaken hos pumpakärnor varierar beroende på sort och tillagningsmetod. De kan vara milda och nötaktiga, eller ha en mer intensiv, rostad smak. Vanliga sorter inkluderar:

  • Steiriska pumpakärnor: Kända för sin stora storlek och milda smak.
  • Spets pumpa: Ger mindre kärnor med en något sötare smak.
  • Turkisk pumpa: Har mindre, platta kärnor med en intensiv smak.

Rostning framhäver pumpakärnornas naturliga oljor och ger dem en krispig yta och en djupare smak. Genom att experimentera med olika kryddor, som chili, paprika eller kanel, kan du skapa en mängd olika smakkombinationer.

pumpakärnor och hela pumpor

Användningsområden

I köket:

  • Snacks: Rostade pumpakärnor är ett perfekt mellanmål, rikt på protein och fiber. Krydda dem med salt, chili eller andra favoriter för en extra kick.
  • Bakning: Malda pumpakärnor kan användas i bröd, muffins och kakor för att ge dem en nötig smak och extra näringsvärde.
  • Matlagning: Hackade pumpakärnor ger en härlig crunch till sallader, soppor och grytor. De passar också utmärkt i pesto och hummus.
  • Topping: Strö över yoghurt, gröt eller desserter för en extra textur och smak.

Andra användningsområden:

  • Hudvård: Pumpakärnolja är rik på antioxidanter och essentiella fettsyror, vilket gör den till en populär ingrediens i hudvårdsprodukter.
  • Djurfoder: Pumpakärnor är en bra källa till fiber och andra näringsämnen för många husdjur.

Hälsofördelar

Pumpakärnor är en riktig näringsbomb och kan bidra till en bättre hälsa på flera sätt:

Pumpakärnor är små, näringsrika kraftpaket som kan bidra till en bättre hälsa på flera sätt. Låt oss titta närmare på några av de viktigaste hälsofördelarna:

Hjärtat får en boost

  • Gott fett: Pumpakärnor är rika på enkelomättade fettsyror, som kan hjälpa till att sänka det “dåliga” kolesterolet (LDL) och höja det “goda” (HDL). Detta minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
  • Magnesium: Detta mineral hjälper till att reglera blodtrycket och minskar risken för blodproppar.

Stärkt immunförsvar

  • Zink: Pumpakärnor är en utmärkt källa till zink, ett mineral som är viktigt för immunsystemet. Det hjälper kroppen att bekämpa infektioner och främjar läkning.

Bra för magen

  • Fibrer: Pumpakärnor är fulla av fibrer, vilket främjar en hälsosam tarmflora och kan hjälpa till att förebygga förstoppning.
  • Magnesium: Magnesium hjälper till att reglera muskelkontraktionerna i tarmen, vilket kan bidra till en bättre matsmältning.

Stabilt blodsocker

  • Magnesium och zink: Dessa mineraler spelar en viktig roll i regleringen av blodsockret, vilket kan vara till nytta för personer med diabetes eller de som vill förebygga sjukdomen.

Bra för hjärnan

  • Antioxidanter: Pumpakärnor innehåller antioxidanter som skyddar hjärncellerna från skador och kan bidra till att förbättra minnet och kognitiva funktioner.
  • Magnesium: Magnesium är viktigt för nervsystemet och kan hjälpa till att förebygga migrän och andra typer av huvudvärk.

Andra fördelar:

  • God sömn: Tryptofanet i pumpakärnor kan hjälpa till att reglera sömnen och främja en avslappnad känsla.
  • Prostatahälsa: Studier har visat att pumpakärnor kan ha en positiv effekt på prostatahälsan hos män.
  • Hud och hår: De antioxidanter och näringsämnen som finns i pumpakärnor kan bidra till en frisk hud och ett starkt hår.

Kort sagt, pumpakärnor är ett näringsrikt tillskott till kosten som kan bidra till en rad olika hälsofördelar.

Hur man väljer och förvarar pumpakärnor

När du köper pumpakärnor, välj sådana som är torra och har en frisk doft. Förvara dem i en lufttät behållare på en sval och mörk plats. Rostade pumpakärnor håller sig bäst i kylskåp.

Pumpakärnor i köket – en kreativ ingrediens

Introduktion:

  • Pumpakärnor är inte bara ett gott snacks, de kan också förhöja smaken i många olika rätter.
  • Från söta till salta, pumpakärnor passar till det mesta.

Receptkategorier:

  1. Rostade pumpakärnor – basen för många rätter:
    • Grundrecept: Hur man rostar pumpakärnor med olika kryddningar (salt, chili, paprika, kanel, lönnsirap).
    • Variera smaker: Förslag på olika smakkombinationer och kryddningar.
  2. Pumpakärnor i bakverk:

    • Bröd: Pumpakärnsbröd, muffins och scones.
    • Kakor och kakdeg: Chokladkakor med pumpakärnor, pepparkakor, energikakor.
    • Müsli och granola: Hemgjord granola med pumpakärnor, nötter och torkad frukt.
  3. Pumpakärnor i sallader och röror:
    • Sallader: Quinoa-sallad med rostade pumpakärnor, sallader med fetaost och pumpakärnor.
    • Röror: Pumpakärnspesto, hummus med rostade pumpakärnor.
  4. Pumpakärnor i varma rätter:
    • Soppor och grytor: Pumpasoppa med rostade pumpakärnor, grytor med kikärtor och pumpakärnor.
    • Pasta och risrätter: Pasta med pumpakärnspesto, risotto med rostade pumpakärnor och svamp.
  5. Söt och knaprig:
    • Kanderade pumpakärnor: Ett enkelt och gott snacks.
    • Pumpakärnor i choklad: Doppade i mörk eller mjölkschoklad.

Tips och inspiration:

  • Textur: Pumpakärnor ger en härlig crunch till många rätter.
  • Smak: De passar både i söta och salta rätter.
  • Näringsvärde: Påminn om de hälsofördelar som pumpakärnor ger.
  • Visuella tips: Lägg till bilder på färdiga rätter för att inspirera läsaren.

Exempel på recept:

Rustikt bröd med pumpakärnor

Detta recept ger ett bröd med en krispig skorpa och ett mjukt inkråm, fullt av smakrika pumpakärnor.

Ingredienser:

25 g färsk jäst (eller 1 påse torrjäst)
5 dl kallt vatten (om du använder torrjäst, använd ljummet vatten)
2 tsk salt
2 msk olivolja
4 dl rågsikt
8 dl vetemjöl (eller blanda med dinkelmjöl för mer smak)
2 dl pumpakärnor (plus extra till garnering)

Gör så här:

  1. Blanda degen: Smula ner den färska jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Om du använder torrjäst, blanda den direkt med mjölet.
  2. Tillsätt salt, olivolja, rågsikt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen kraftigt i cirka 5 minuter med en maskin eller för hand. Degen ska vara ganska lös och klibbig.
  3. Första jäsningen: Täck bunken med plastfolie eller en bakduk och låt degen jäsa i rumstemperatur i minst 1 timme, eller tills den har dubblat i storlek.
  4. Forma brödet: Stjälp upp degen på en mjölad arbetsbänk. Arbeta degen lätt och forma den till en rund eller oval limpa. Du kan även dela degen i två mindre limpor.
  5. Andra jäsningen: Lägg limpan/limporna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över extra pumpakärnor. Täck med en bakduk och låt jäsa i ytterligare 30-45 minuter.
  6. Grädda brödet: Sätt ugnen på 225°C. Grädda brödet i mitten av ugnen i 30-40 minuter, eller tills det har fått en fin gyllenbrun färg och låter ihåligt när du knackar på undersidan.
  7. Låt svalna: Låt brödet svalna på ett galler innan du skär upp det.

Tips och variationer:

Dinkelbröd: Byt ut en del av vetemjölet mot dinkelmjöl för en nötig och fylligare smak.
Surdeg: För en djupare smak kan du använda en fördeg med surdeg.
Honung: Tillsätt 1-2 msk honung i degen för en lätt sötma.
Örter och kryddor: Tillsätt torkade örter som timjan eller rosmarin, eller kryddor som fänkål eller kummin, för att variera smaken.
Grytbröd: För ett extra knaprigt bröd kan du grädda det i en gjutjärnsgryta med lock. Värm grytan i ugnen innan du lägger i degen. Grädda med lock i 30 minuter och sedan utan lock i ytterligare 10-15 minuter.

Servering:

Detta bröd är gott att äta precis som det är, med smör eller ost. Det passar även bra till soppor och grytor.

Hoppas det smakar!

Rostade pumpakärnor med chili och lime

  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk chiliflakes
  • 1/4 tsk salt
  • Saft från 1/2 lime
  1. Förvärm ugnen till 175°C.
  2. Blanda: Lägg pumpakärnorna på en bakplåt och ringla över olivolja. Strö över chili och salt.
  3. Rosta: Rosta i ugnen i ca 10-15 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
  4. Servera: Strö över limesaft och servera.

Pumpakärnspesto: En krämig och god pesto som passar utmärkt till pasta och bröd

Grundrecept:

  • 1 dl rostade pumpakärnor
  • 1 dl riven parmesanost
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • En nypa chiliflakes
  • Saften från 1/2 citron
  • Salt och peppar efter smak
  1. Mixa allt: Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer och mixa till en slät och krämig pesto.
  2. Smaka av: Smaka av med mer salt, peppar, citron eller chili efter tycke.

Variera din pesto:

  • Grön pesto: Tillsätt en handfull färsk basilika för en klassisk touch.
  • Röd pesto: Använd soltorkade tomater istället för citron.
  • Rostad paprika-pesto: Rosta röd paprika och blanda den med peston för en sötare smak.

Användningsområden:

  • Pasta: Servera med nykokt pasta och riven parmesan.
  • Bröd: Bred på bröd tillsammans med mozzarella och prosciutto.
  • Sallader: Använd som dressing till gröna sallader.
  • Rostbiff: Servera med en klick pesto och ruccola.

Energibars med pumpakärnor

Grundrecept:

  • 1 dl havregryn
  • 1/2 dl pumpakärnor
  • 1/4 dl chiafrön
  • 1/4 dl linfrö
  • 1/2 dl mandelsmör
  • 1/4 dl honung
  • 2 msk kokosolja
  • 1/2 banan, mosad
  • En nypa salt
  1. Förbered: Sätt ugnen på 175°C. Klä en form med bakplåtspapper.
  2. Blanda torra ingredienser: Blanda havregryn, pumpakärnor, chiafrön och linfrö i en skål.
  3. Blanda våta ingredienser: I en separat skål, blanda mandelsmör, honung, kokosolja och mosad banan.
  4. Kombinera: Häll de våta ingredienserna över de torra och blanda väl.
  5. Forma: Tryck ut smeten i formen och platta till.
  6. Grädda: Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
  7. Låt svalna: Låt svalna helt innan du skär i barer.

Variera dina energibars:

  • Tillsätt torkad frukt: Hacka dadlar, aprikoser eller tranbär och blanda i smeten.
  • Krydda: Tillsätt kanel, vanilj eller kardemumma för extra smak.
  • Choklad: Hacka mörk choklad och strö över innan du gräddar.

Tips:

  • Förvara: Förvara energibars i kylskåp i en lufttät behållare.
  • Anpassa: Anpassa mängden sötningsmedel efter smak.

Sommaren är här – Starta upp grillen!

sommaren är här!

Sommaren är här – dags att fira med grillning!

Sommaren är här - dags att fira med grillning!

Solen skiner, fåglarna kvittrar och doften av nygrillat fyller luften – ja, det kan inte råda någon tvekan om att sommaren äntligen är här! Och vad passar väl bättre att fira in den varma årstiden med än en mysig grillkväll med familj och vänner?

Oavsett om du är en erfaren grillmästare eller nybörjare på grillen finns det något för alla att njuta av. Från klassiska hamburgare och saftiga revbensspjäll till vegetariska alternativ och söta desserter – grillmöjligheterna är oändliga.

Planera din perfekta grillkväll i sommar med våra enkla tips och inspirerande idéer. Allt från grillning av kött och fisk till vegetariska alternativ och söta desserter.

Starta grillen, sommaren är här

Förberedelserna är allt

För att din grillkväll ska bli en succé är det bra att vara lite förberedd. Börja med att planera din meny och skapa en inköpslista. Glöm inte att kontrollera tt det finns ordentligt med gasol, eller att köpa kol eller briketter, tändvätska, grillfolie och aluminiumfolie. Se också till att ha tillräckligt med bestick, tallrikar, glas och servetter.

Tänd grillen

När du har allt du behöver är det dags att tända grillen. Se till att grillen står på en jämn och stabil yta och borsta bort eventuellt smuts eller rester från förra grillningen. Tänd kolet eller briketterna och låt dem brinna tills de är ordentligt glödande. Om du använder en gasolgrill, se till att den är ordentligt ansluten och tänd enligt instruktionerna.

Grilla allt du älskar!

 

Nu är det dags att släppa fantasin lös och börja grilla! Här är några tips på vad du kan grilla:

  • Kött: Hamburgare, revbensspjäll, korv, kyckling, fläskfilé, lax, etc.

  • Marinera köttet för extra smak och saftighet. Använd en blandning av olja, örter och kryddor.

  • Grilla köttet på indirekt värme tills det är genomstekt. Använd en termometer för att kontrollera innertemperaturen.

  • Låt köttet vila i några minuter innan du serverar det.

  • Vegetariska alternativ: Halloumi, tofu, grönsaker som zucchini, paprika och majs, etc.

  • Grilla grönsakerna på direkt värme tills de är mjuka och har fått lite färg.

  • Servera grönsakerna med en god dressing eller dip.

  • Söt avslutning: Grillade frukter, marshmallows eller banan med chokladsås.

  • Grilla frukterna på direkt värme tills de är varma och har fått lite färg.

  • Servera grillade frukter med glass eller yoghurt.

Glöm inte tillbehören!

En grillkväll blir inte komplett utan goda tillbehör. Servera din grillade mat med potatissallad, coleslaw, salsa, guacamole, bröd och olika såser.

Här är några recept på goda tillbehör:

  • Potatissallad: Koka potatis och blanda med majonnäs, senap, dill och gräslök.
  • Coleslaw: Strimla vitkål och morötter och blanda med majonnäs, vinäger och socker.
  • Salsa: Hacka tomater, lök, koriander och chili och blanda med limejuice och salt.
  • Guacamole: Mosa avokado och blanda med limejuice, rödlök, koriander och salt.

4 tips på BBQ-krydda från Kryddhyllan.nu:

  1. Grillkrydda BBQ – En klassisk BBQ-krydda med smak av paprika, chili, vitlök och lök. Perfekt för kött, fisk och grönsaker.
  2. Cajun-krydda – En kryddig och aromatisk krydda med inslag av cayennepeppar, paprika, timjan och oregano. Perfekt för kyckling, fisk och skaldjur.
  3. Citronpeppar – En fräsch och syrlig krydda med smak av citron och svartpeppar. Perfekt för fisk, skaldjur och grönsaker.
  4. Rökt paprika – En rökig och aromatisk krydda med smak av paprika och rökt trä. Perfekt för kött, fisk och grönsaker.

Skapa en mysig atmosfär

För att skapa en mysig atmosfär kan du duka fram en fin duk, tända ljuslyktor och spela lite musik. Du kan också dekorera med blommor och grönska. Här är några fler tips för att skapa en trevlig grillmiljö:

  • Ställ upp partytältet: Om du har ett partytält kan du ställa upp det för att skapa skugga och skydd mot dåligt väder.
  • Häng upp ljusslingor: Ljusslingor skapar en fin stämning och gör det lättare att se när det börjar skymma.
  • Duka med fina servetter och bestick: Det behöver inte vara finkalas, men lite festligare dukning höjer grillupplevelsen.
  • Ställ fram filtar och kuddar: Ha filtar och kuddar redo ifall gästerna vill sitta på gräset.

Det viktigaste är att ha roligt!

Det viktigaste av allt är att du har roligt och njuter av din grillkväll med nära och kära. Se till att slappna av, skratta och skapa fina minnen som ni kan blicka tillbaka på med glädje.

grilla tillsammans med vänner och ha kul!

  • Här är några andra tips för en lyckad grillkväll:

    • Dela upp grillandet mellan dig och dina gäster. Om ni är många kan ni turas om att grilla så att ingen behöver stå vid grillen hela kvällen.
    • Se till att ha tillräckligt med kall dryck. En varm sommarkväll kräver goda och svala drycker. Ha gärna ett utbud av alkoholfria alternativ, vatten och olika sorters öl.
    • Ha en brandsläckare eller hink med vatten i närheten. Safety first! Se till att ha brandsläckningsutrustning nära till hands ifall olyckan skulle vara framme.
    • Rengör grillen efter användning. Börja med att låta grillen svalna helt. Borsta sedan bort matrester och smuts från grillgallret.

    Grillning med olika tekniker

    Förutom direkt och indirekt grillning finns det även andra tekniker du kan använda för att få till en perfekt grillmiddag:

    • Rökgrillning: Rökgrillning är en långsam tillagningsmetod som ger köttet en härlig röksmak. Du kan antingen röka köttet i en smoker eller använda en rökbricka på din vanliga grill.
    • Grillad pizza: Grillad pizza är ett gott alternativ till den klassiska pizzan från ugnen. Du kan använda en pizzasten eller grilla pizzan direkt på grillgallret.
    • Grillspett: Grillspett är ett perfekt sätt att grilla mindre bitar av kött, grönsaker och skaldjur. Marinera ingredienserna innan du trär dem på spetten och grilla sedan tills de är genomstekta.

    Grillrecept för alla smaker

    För att inspirera dig ytterligare har vi samlat några läckra grillrecept för alla smaker:

    Klassiska grillfavoriter:

    • Hamburgare: En klassiker som aldrig går ur tiden. Experimentera med olika sorters dressingar och toppings för att hitta din favoritkombination.
    • Revbensspjäll: Saftiga och smakrika revbensspjäll är en riktig grillfestmåltid. Marinera revbenen i förväg för bästa resultat.
    • Korv med bröd: Enkelt och gott! Välj din favoritkorv

    .

Pepper X – Den nya hetaste chilipepparen?

Pepper x är stark, klarar du den?

Om du har kommit hit har nyheterna om världens hetaste nya chili förmodligen nått dig. Medan alla de som har darrat vid åsynen av Carolina Reaper, letar de idag nyfiket efter en ny mästare. Men var kommer denna chili ifrån? Och finns den verkligen??

Vi på kryddhyllan har beställt en första laddning som vi väntar på, vi hoppas kunna presentera Pepper X i mitten av april…

Pepper X - Den nya hetaste chilipepparen?

Den nuvarande rekordhållaren för världens hetaste chili är Carolina Reaper. Hennes företräde bevisas också av hennes inträde i Guinness World Records.

Sedan 2013 har den dominerat alla andra chilipeppar.

En möjlig konkurrent

Carolina Reaper odlades av Ed Currie från PuckerButt Pepper Company. Så det är inte förvånande att beskedet, att denna odlare hade odlat en ännu hetare chili, väckte spänning och intresse. Han döpte preliminärt denna chilipeppar till Pepper X.

Namn Pepper X
Art Capsicium Chinense
Scovile skala 3.180,000 SHU
Smak Söt med fruktiga toner
Ursprung USA

Hur stark är egentligen Pepper X??

När Ed Currie tillkännagav denna sensation för världen 2017, sa han också att denna chili var tänkt att nå 3.180,000 SHU, vilket är nästan en miljon SHU mer än Carolina Reaper! Det enda som nu står mellan henne och topplatsen för Pepper X är det officiella erkännandet av Guinness World Records.

Det är viktigt att veta att denna Chilis skarphet inte har mätts officiellt, så den kan fortfarande inte deklareras som den hetaste. Och detta faktum öppnar dörren för spekulationer..

Chilipeppar för de allra modigaste

Graden av hetta som Pepper X uppnår gör denna chili till en riktig utmaning. Tänk själv, till och med Habanero själv kan ofta orsaka strömmar av svett och tårar.

Pepper X är 9 gånger starkare än Habanero. Betyder inte den siffran mycket för dig eftersom du inte är ett Habanero-fan? Då kanske du tycker det är bra att veta att Pepper X är upp till 320 gånger starkare än Jalapeño!

Kulinarisk användning

Om du undrar hur du kan använda den här chilin när du lagar mat i framtiden behöver du inte tänka för mycket. Med tanke på dess rekordstora hetta kommer den bara att vara en ingrediens i de hetaste såserna eller en engångsutmaning för chilientusiaster. Det är mer än självklart att det inte kommer att vara en vanlig matlagningsingrediens.

Skapandet av en ny legend eller en BLUFF?

När denna chili, omgiven av legender, officiellt kommer in i världen av den hetaste chilin är fortfarande en fråga. Trots det faktum att dess existens tillkännagavs redan 2017, finns det fortfarande inga officiella bevis på dess extrema skärpa. Så det är därför inte förvånande att det finns en viss skepsis bland fansen.

Nu finns det inget att göra än att vänta och se om Pepper X verkligen kommer att bli den nya krönta drottningen av den hetaste chilin och om en ny legend kommer att ta hennes plats fram till testtillfället.

Pepper x är stark, klarar du den?

Möt den nuvarande chili rekordhållaren

Att vänta på att den nya hetaste chilin ska avslöjas är alltid spännande. Glöm dock inte att nyheterna om den nya hetaste chilin har funnits några gånger och fortfarande har ingen lyckats med konststycket att plocka bort Carolina Reaper.

Om du bokstavligen är besatt av chili, testa då vår Chili Challenge! Det är en riktig utmaning för bara de mest ihärdiga!

Om du inte känner för utmaningen ännu, kan du prova några av våra andra chilisorter. Du kan börja med Bird Eye Chili, Trinidad Scorpion Moruga, Habanero eller varför inte testat en riktigt fin och Mild chili nämligen Piment d´esplette eller prova några torkade hela bird eyes!

Kryddhyllan.nu sänker frakten – för att tuffa tider kräver goda smaker!

Kryddhyllan.nu sänker frakten

Hej alla kryddälskare!

Vi vet att det är tuffa tider för många just nu, med stigande priser och en orolig omvärld. Därför vill vi på Kryddhyllan.nu göra det lite lättare för er att njuta av goda smaker i vardagen. Från och med idag sänker vi frakten på alla beställningar till 39 kr!

Det här är vårt sätt att tacka alla våra trogna kunder för ert stöd. Vi vill att ni ska kunna fortsätta krydda era matlagningsäventyr med våra unika och smakrika kryddor utan att behöva oroa er för dyra fraktkostnader.

Sänkta fraktpriser utan kompromisser

Vi vill vara tydliga med att vi inte sänker fraktpriset på bekostnad av kvalitén på våra kryddor. Vi kompromissar aldrig med smaken eller ursprunget på våra produkter. Vi jobbar ständigt med att hitta nya och innovativa sätt att erbjuda er de bästa kryddorna på marknaden till ett rimligt pris.

Varför Kryddhyllan.nu?

  • Brett sortiment: Vi har ett stort utbud av kryddor från hela världen, allt från klassiska örter till exotiska smaksensationer.
  • Högsta kvalitet: Vi garanterar att alla våra kryddor är av högsta kvalitet och noggrant utvalda.
  • Snabb leverans: Vi skickar din beställning samma dag om du beställer innan kl 12.
  • Bra priser: Vi erbjuder alltid konkurrenskraftiga priser på våra kryddor.
  • Kundnöjdhet: Vi värdesätter våra kunder och strävar alltid efter att ge dig en excellent service.

Vi hoppas att du tar tillfället i akt och beställer dina favoritkryddor redan idag!

Glöm inte att besöka vår hemsida för att ta del av vårt stora utbud av kryddor och andra delikatesser.

USP för Kryddhyllan.nu:

  • Högsta kvalitet och noggrant utvalda kryddor
  • Snabb leverans och fri frakt över 700 kr
  • Konkurrenskraftiga priser
  • Utmärkt kundservice

Kryddhyllan.nu – förgyll din vardag med goda smaker!

Den moderna handeln med kryddor

Den moderna handeln med kryddor

Den här artikeln undersöker den moderna handeln med kryddor.

Den moderna handeln med kryddor

Den utforskar ursprung, kostnad och vertikal integration av denna komplexa industri. Dessutom anser den vikten av handeln som valutatagare. Dess komplexitet illustreras genom exempel, så att du kan dra din egen slutsats om hur branschen har utvecklats. Om du till exempel är intresserad av ursprunget och kostnaderna för kryddproduktion kan du få reda på mer om det holländska engagemanget i Indonesien genom en rad kontrakt med lokala härskare.

Den moderna handeln med kryddor är en komplex, mycket koordinerad process. Kryddor som odlas på landsbygden i Indien, Kina och Pakistan transporteras via hamnarbetare, tulltjänstemän och speditörer. Sedan paketeras de och säljs till butiker av stora kryddgrossister. Eftersom kryddorna måste resa långa sträckor finns det alltid potential för manipulering och kontaminering. Ändå är handeln lukrativ.

De första européerna som gick in i kryddhandeln var portugiserna och holländarna, som kunde dra fördel av sin behärskning av oceanisk navigering och säkra fördelaktiga priser för sina kryddor. I slutet av 1700-talet började europeiska makter bli mer involverade i de lokala politiska och ekonomiska systemen, och handeln med kryddor blev en viktig valutaintjänare. Denna utveckling undergrävdes dock av att priserna på basvaror fortsatte att sjunka under 1900-talet. Som ett resultat utvecklade många oberoende kryddproducerande stater varumärkes- och nischmarknader som hjälpte till att differentiera sina produkter och säkra högre priser.

Handeln med kryddor har rötter i antiken. Medan Mellanöstern och Sydostasien var i stort sett osammanhängande vid den tiden, handlades kryddor mellan dessa regioner. Handeln i dessa regioner försåg handlarna med sällsynta, exotiska kryddor. Under antiken användes kryddor inte bara som smaksättning, utan som rökelse i religiösa ritualer. De sattes också till drycker och salvor för att rena luften och föra böner till gudarna. De drack också för att bota gifter och rena kroppen.

Ursprung

Från antiken till modern tid har handeln med kryddor varit en pågående process. Innan upptäckten av Medelhavet och skapandet av den moderna kryddhandeln var de enda tillgängliga kryddkällorna långt borta, såsom Mellanöstern, Afrika och Asien. Dessa kryddor hade en stor effekt på europeiska samhällen, särskilt de från renässansen. Dessa produkter värderades i Mellanöstern och Europa och gav lukrativa ekonomiska, politiska och handelsmässiga kontrollmöjligheter.

Även om handeln med kryddor har förändrats mycket sedan holländska fartygs dagar, är det fortfarande en komplex process, full av brutalitet och ojämlikhet. Många av kryddorna du hittar i din stormarknad odlades av hundratals småbönder. Idag konsoliderar stora tillverkare dessa produkter från småbönder och säljer dem till stora distributörer. Detta är en komplex process, och det är viktigt att förstå hela historien bakom försörjningskedjan. I den här boken får du lära dig om de olika stegen i handeln med kryddor, samt de processer som är involverade.

Columbus och Vasco da Gamas resor var avgörande för utvecklingen av den moderna kryddhandeln. Vasco da Gama, den förste européen som gick runt kontinenten, ledde en flotta på fyra fartyg som rundade Godahoppsudden och seglade över Indiska oceanen till Calicut, Indien. Dessa händelser markerade början av det portugisiska imperiet, och andra europeiska makter följde snart efter. När kryddhandeln blev mer populär i Europa, intensifierades konkurrensen mellan nationer om handeln och krig bröt ut.

Kostnader

Fram till korstågen var priset på asiatiska kryddor ganska högt. Under denna period var värdet av ett pund saffran, kryddnejlika eller mace lika med den årliga spannmålsförsörjningen för 1,5 miljoner människor. En skicklig hantverkare i London kanske betalar två dagslöner för ett pund peppar, medan ett pund saffran kostar lika mycket som en månadslön.

Axel Steenberg, en kryddhandlare baserad i Storbritannien, tror att de stora problemen som kryddindustrin står inför är relaterade till kryddproducenternas välfärd. I Afrika misshandlas kvinnor när de producerar chili, medan barnarbete används under vaniljskörden på Madagaskar. De indiska vaniljbönderna har också lidit ekonomiskt på grund av fluktuationer på marknaden. Det är därför det är så viktigt att köpa Fairtrade-kryddor. Genom att köpa Fairtrade-kryddor stödjer du produktionen av dessa varor och säkerställer att producenterna får ett rimligt pris för sitt arbete.

Ursprunget till kryddhandeln är komplicerat. Från medeltidens dagar har handeln med kryddor expanderat till en global industri. Nu kan du hitta kryddor i snabbköpsgångar, hörnbutiker och takeaways. De odlas i liknande klimat som de i Indien och andra asiatiska länder. Rötterna till kryddhandeln finns dock i Indien. Trots detta är det fortfarande källan till de flesta kryddor. Det finns dock många andra länder i världen där de kan odlas och användas.

Vertikal integration

I den moderna handeln med kryddor kan vertikal integration användas för att öka kvaliteten och kontrollera kostnaderna. Denna process gör det möjligt för företag att kontrollera hela produktionsprocessen och minskar inkonsekvenser, samtidigt som utbudets elasticitet ökar. En vertikalt integrerad verksamhet kan minska rörliga kostnader och öka flexibiliteten för att anpassa sig till förändringar i efterfrågan. Företag kan dra nytta av detta tillvägagångssätt på många sätt. Här är tre av fördelarna med vertikal integration. Låt oss undersöka var och en individuellt.

Den största fördelen med vertikal integration är att det gör företag mer lönsamma och hjälper dem att utöka sitt produktutbud. När företag kan producera alla insatsvaror som de behöver, har de större förhandlingsstyrka med leverantörer. Dessutom ökar vertikal integration engagemanget för en viss produkt. Som ett resultat kan priserna på produkter gå upp. Vertikal integration kräver dock en stor investering. Men fördelarna överväger nackdelarna.

Fördelarna med vertikal integration kan vara betydande. Vertikal integration tillåter företag att kontrollera en stor del av leveranskedjan och minskar sena leveranser. Processen kan gå bakåt eller framåt, och kan uppnås genom intern utveckling av utökade produktionslinjer eller förvärv av ett befintligt företag. Det hjälper också företag att bli mer effektiva och minska kostnaderna genom att förbättra kontrollen över hela deras leveranskedja. Till exempel är vertikal integration idealisk för dem som inte kan hitta en pålitlig leverantör.

Påverkan

Jakten på kryddor var en drivkraft bakom internationell handel för tusentals år sedan. Redan innan europeiska upptäcktsresande började handla över hela världen var kryddor uppskattade varor. Även om de nu är vanliga varor, var de mycket uppskattade för hundratals år sedan, och deras handel har format vår värld idag. Läs vidare för att lära dig mer om hur handeln med kryddor har påverkat våra liv. Låt oss titta på några av de viktigaste exemplen.

Den första storskaliga globala ekonomin byggdes på handel med kryddor. Det var dessa kryddor som ledde till Europas expansion. De banade väg för det första globala ekonomiska nätverket. Och i det långa loppet kommer effekten av denna handel att märkas genom historien. Men det finns många utmaningar framför oss. Effekten av modern handel med kryddor är långt ifrån okomplicerad. Men det finns några viktiga punkter att tänka på innan du dyker in i handeln med kryddor.

För det första var kryddor allmänt tillgängliga i förmodern tid, då människor använde dem som ett sätt att dölja hushållslukter. Det hjälpte också till att göra maten mer välsmakande i varma klimat, eftersom kryddor kan ge smak. Dessutom används de för en mängd olika ändamål. Medan vissa kryddor är kända för sina läkande egenskaper, anses de vara en lyxvara. Således kan en persons förmåga att köpa en krydda bestämmas av hur mycket han eller hon har råd med.

Inverkan på afrikanska ekonomier

Innan Vasco da Gamas resa var den afrikanska inblandningen i kryddhandeln minimal. Kryddhandeln mellan Europa och Asien blomstrade, och europeiska nationer blev allt mer beroende av den asiatiska tillgången. Samtidigt utvecklade afrikanska länder nya kryddor, som kryddnejlika, men de kunde ännu inte exporteras till kryddhandeln. Vasco da Gamas utforskning av Swahili-kusten och efterföljande upptäckt av kryddvägen introducerade portugiserna till den afrikanska kontinentens ekonomiska potential inom kryddhandeln.

När kryddanvändningen blev allt mer komplex utvecklades nya handelsvägar. Portugal började kontrollera handeln med afrikanska kryddor, och den lilla ön Zanzibar utvecklade en industri för att tillverka och exportera kryddnejlika. På 1800-talet var Zanzibar en av världens ledande kryddnejlikaexportörer. Denna ekonomiska boom i kryddproduktion banade väg för den moderna handeln med kryddor. Den moderna handeln med kryddor innebär dock nya utmaningar för kryddhandeln.

De första européerna som gick runt Afrika var portugiser. Vasco da Gama ledde en flotta på fyra fartyg till Indiska oceanen 1497. Expeditionen markerade början på det portugisiska riket, och snart följde andra europeiska makter. Denna konkurrens ledde till blodiga konflikter om kontrollen av kryddhandeln. Efter renässansen ökade efterfrågan på kryddor i Europa, och europeiska nationer försökte dominera handeln genom hamnar och territorier.

Enskild källa för handel med kryddor

När du tänker på kryddor, kanske du tänker på de kryddor du köper i snabbköpet. Även om det kan låta som en bra sak, är sanningen att kryddor har passerat genom många händer innan de når stormarknadshyllan. Många kryddor har blandats med andra kryddor eller förorenats med annat innehåll. Och processen kan ta tre år! Kryddor kan också vara dyra och förfalskade. För att hjälpa till att minska förfalskning är handel med en enda källa ett bra sätt att säkerställa högsta kvalitet på kryddor.

Kryddor har ett molekylärt fingeravtryck, som kan studeras med infraröd spektroskopi. Dessa molekyler bildar hundratals till tusentals individuella föreningar, och alla bulkmedel kommer att dyka upp som abnormiteter i fingeravtrycket. I traditionella kryddtester tar det cirka två veckor att genomföra, och vid den tiden har kryddorna varit i upp till 56 länder. Det betyder att du inte kan vara säker på om kryddan är äkta eller inte.

Traditionellt köps kryddor genom indirekt handel, genom flera mellanhänder. Mellanhänderna konsoliderar sedan kryddorna till större försändelser. När kryddan väl når det stora företaget bryts den ner i mindre mängder, vilket minskar smaken. Det är därför som handel med enskild källa har blivit så populärt de senaste åren. Förutom att minska dina kostnader hjälper kryddhandel med en enda källa industrin och bönderna. Denna typ av kryddhandel kan vara det bästa alternativet för dig och din plånbok.

Välkommen Finland, Danmark och Norge!

Välkommen till oss på kryddhyllan

Kära kund! (eller förhoppningsvis blivande kund)

Välkommen till oss på kryddhyllan

Nu öppnar vi butiken kryddhyllan.nu för våra grannar i norden, först ut blir Norge, Danmark och Finland.

Vi har gjort klart i kassan för betalningar med era lokala valutor, och vi har även installerat google translate studio sdom ger vår kunder ett mer översatt språk än vad vi själva klarar av.

Stort välkommen säger vi på Kryddhyllan.nu!

Viktigt meddelande om vår Salvia

Torkad salvia hela blad i glasskål

Kära Kund!

Det har kommit till vår kännedom att vår salvia inte håller den höga kvalitet som vi eftersträvar.

buy dried sage in bulk

Vid testar i ett oberoende laboratorium, visade det sig att vår salvia inte bara innehöll salvia!! Det fanns även 57% andra gröna växter inblandat.

Det som var inblandat i vår salvia var myrten, cissus, sumak, jordgubbsträd och sandelträ.

Inget av detta är något som är farligt eller onyttigt, men det har f-n inte i Vår salvia att göra överhuvudtaget!

 

 

 

 

 

Vi har därför bytt leverantör och även bytt till hela blad av Salvia för att motverka att det blandas i några andra produkter som vi inte vill ska finnas däri.

Vi ber om ursäkt för att ni som köpt salvia av oss fått en dålig(sämre) produkt. Vi kommer att skicka ut nya förpackningar till dem som köpt salvia av oss med mixat innehåll.

 

Hälsningar

Lasse

Kryddhyllan.nu

Världens bästa köttfärssås!

kötfärssås med basilika blad

kötfärssås med basilika bladFör ett par år sedan var vi kattvakt åt vår granne, som skulle åka till Italien. När de kom hem efter en vecka fick vi som “tack för hjälpen” några påsar med kryddblandning från Sicilien. Det var kryddor till Bolognese (köttfärssås) och jag kan säga utan att ljuga att det var den bästa köttfärssås vi har lyckat göra i vårt kök!!

Tyvärr tog de där små påsarna slut och både jag och min fru letade länge efter ett recept som kunde motsvara innehållet från Messina på Sicilien. Vi försökte ta reda på var min granne köpt dem, vilken butik, vilken gata, men det kom hon naturligtvis inte ihåg.

Typiskt tänkte jag, alltid när man hitat nått som man gillar glömmer man att spara påsen eller ett foto.

MEN!! Nu driver jag ju en kryddbutik och därför kan jag ju exprimentera med våra örter och kryddor!! Så jag har faktiskt lyckats göra en kryddblandning som smakar likadant som den vi fick.

Sedan om inte proportionerna mellan örter och kryddor är perfekt så har vi alla fall en kryddblandning som är himmelskt god till köttfärssås!

 

 

Recept på Köttfärssås

Börja med att bryna färsen med lite salt och svartpepparköttfärsås på fat med randig duk under

Mängden färs beror på hur många ni är, vi brukar använda ca 500gr blandfärs till 4 portioner. (då kan det räcka till en matlåda med).

Beronde på vilken färs ni valt så tillsätter ni en burk med krossade tomater när ni brynt färsen, och innehållet i vår kryddblandning.

1 msk Torkad vitlök
2 msk Lökflingor
4-5 msk Oregano
2 msk Mejram (eller 1 extra msk oregano)
2 msk Timjan
1 msk Salvia
1 msk Rosmarin
2 msk Basilika

Koka favoritpastan och NJUT!

 

Vilken är din favoritkrydda till köttfärssås??

Om du har lust att svara kanske vi kan lägga upp ditt recept i vår blogg!! Om du inte vill att ditt namn är med är det bara att säga att du vill vara anonym

Ny leverans med Chili Till Kryddhyllan

ny Leverans med Chili

Ny leverans med Chili

Nu har vi fått en ny leverans med chili till vårt lager här i Ekedalen.

Ny leverans med Chili

Med dagens leverans har vi fått in Trinidad Scorpion Chili (JÄTTESTARKT) Grön Jalapeno Chili malen( mellanstark), Ekologisk Chilipulver (STARKT)

Slut i lager
(25) Från 67.92 kr
Den här produkten har flera varianter. De olika alternativen kan väljas på produktsidan

Chili & chilipeppar

Pequin Chili

Från 38.17 kr
Den här produkten har flera varianter. De olika alternativen kan väljas på produktsidan

Chili & chilipeppar

Habanero Chilipulver

(6) Från 77.27 kr
Den här produkten har flera varianter. De olika alternativen kan väljas på produktsidan
Slut i lager

Chili & chilipeppar

Birds Eye Chili (Ekologisk)

(8) Från 46.67 kr
Den här produkten har flera varianter. De olika alternativen kan väljas på produktsidan

Vi har nu Chilis som täcker hela spektrat från de svagaste chili som Pequin Chili till den starkaste av chilis näm.ligen  Carolina Reaper som är innhavare av väldrekordet för stark (eller HET) chili.

Visste du att vi i sverige söker på ordet CHILI mer än 70000 gånger i månaden och nästan lika på mycket på chili con carne (65000)

På tal om chili con carne, vi har ett recept som du borde testa om du gillar den rätten, kanske vi kan locka med någon av alla våra chilisorter till din egen version av Chili con carne?? du MÅSTE inte välja det hetaste vi har kanske du kan börja med att prova med en Habanero ?? Det är en chili i det hetare skiktet av chilis men inte tok hett som birdeye chili scorpion eller reaper…

Se gärna vårt goda recept på “chili con carne” här chili con carne med gräddfil på träbord med olika tillbehör

Maila mig när varan finns i lager Vi meddelar dig när produkten kommer in i lager. Vänligen lämna din giltiga e-postadress nedan.

Block "sticky-mobile-menu" not found