Salt är en av de mest grundläggande kryddorna i det svenska köket. Det används för att framhäva smakerna i andra livsmedel och för att ge maträtter en balanserad smak. Salt är också ett bra sätt att bevara livsmedel.
Peppar är en annan grundläggande krydda som används i det svenska köket. Den finns i många olika former, till exempel svartpeppar, vitpeppar, grönpeppar och rödpeppar. Peppar ger maträtter en spetsigare smak och kan användas för att balansera ut söta, salta eller syrliga smaker.
Oregano är en krydda som kommer från örterna i oreganosläktet. Den har en stark, kryddig smak som ofta används i italiensk matlagning. Oregano är en populär krydda till pasta, pizza och grytor.
Timjan är en krydda som kommer från örterna i timjansläktet. Den har en mild, kryddig smak som ofta används i fransk och italiensk matlagning. Timjan är en populär krydda till kött, fisk och grönsaker.
Chili är en krydda som kommer från chilifrukter. Den har en stark, kryddig smak som kan variera från mild till mycket stark. Chili är en populär krydda till mexikansk, asiatisk och indisk matlagning.
Basilika är en krydda som kommer från örterna i basilikasläktet. Den har en frisk, kryddig smak som ofta används i italiensk matlagning. Basilika är en populär krydda till pasta, pizza och sallader.
Ingefära är en rotkrydda som har en stark, kryddig smak. Den används ofta i asiatisk matlagning, till exempel curry, wokrätter och dumplings. Ingefära kan också användas i andra maträtter, till exempel grönsaksrätter, sallader och smoothies.
Kryddmixar är en blandning av kryddor som är designade för att användas i en viss maträtt. Det finns många olika kryddmixar tillgängliga, till exempel tacokrydda, grillkrydda och currykrydda. Kryddmixar är ett bra sätt att enkelt krydda maträtter.
Curry är en kryddblandning som kommer från Indien. Den har en stark, kryddig smak som kan variera beroende på vilka kryddor som används. Curry är en populär krydda till indisk matlagning.
Vegetarisk krydda är en blandning av kryddor som är designade för att användas i vegetariska och veganska maträtter. Det finns många olika vegetariska kryddor tillgängliga, till exempel bönkrydda, grytkrydda och tofukrydda. Vegetariska kryddor är ett bra sätt att ge smak till vegetariska och veganska maträtter.
Denna information är endast en allmän översikt över de mest populära kryddorna i Sverige. Det finns många andra kryddor som kan vara populära beroende på personliga preferenser och matlagningstraditioner.
Det är inte förvånande att salt och peppar toppar listan, eftersom de är de två mest grundläggande kryddorna i det svenska köket. Oregano, timjan och chili är också populära kryddor som används i många olika maträtter. Basilika, rosmarin och paprika är också populära, men de används ofta i mer specifika maträtter, till exempel pasta, pizza och grytor.
Ingefära, kryddmix och vegetarisk krydda är alla mer specifika kryddor som har blivit mer populära på senare år. Ingefära är en populär krydda i asiatisk matlagning, medan kryddmixar och vegetariska kryddor är ett bra sätt att enkelt krydda maträtter.
Självklart kan dessa listor variera beroende på tid på året och andra faktorer. Till exempel är kryddor som används i julmat, till exempel kanel och nejlika, mer populära under vintern.
Salt är en av grundingredienserna i köket som alla har hemma och faktiskt inte många tankar går förlorade över de små vita kornen. Men det finns så många olika sätt att njuta av dem! Varför inte skämma bort dig själv mer i vardagen och testa hur bordssalt verkligen kan smaka! Vi kommer att ge dig en förståelse för den omfattande variationen. Vidare information ”
Vi har specialiserat oss på gourmetsalter och naturliga salter, vilket innebär att vi endast erbjuder dig produkter i deras naturliga och oförfalskade form. Inga raffinerade och bearbetade bordssalter, bara de som förekommer i naturen. För det finns mycket att upptäcka!
Har du någonsin provat den ädla Fleur de Sel? Den har ingen kornstruktur, utan liknar snarare en snöflinga med sitt platta och omfattande utseende och fina arkitektur. Som ett resultat smälter det på tungan och ger en finare saltsmak än traditionella produkter. Som avslutning är Fleur de Sel särskilt god att njuta av till rejäla rätter. Naturligtvis erbjuder vi dig också väl utvalda havssalter, till exempel från Afrika, Döda havet eller Italien.
Bergsalt finns också i vårt sortiment. Dessa delikatesser är sanna urklippor bland kryddor, eftersom de skapades för många miljoner år sedan när haven avdunstade och bara havssalt fanns kvar. Det faktum att olika sediment avsatts på dem under åren och att en mängd olika medföljande mineraler kunde blandas med dem, gör den imponerande med sina skimrande färger – från rosa till blått, allt finns där.
Vi garanterar dig högsta kvalitet på våra naturliga salter, eftersom vi väljer våra produkter enligt mycket strikta kriterier och endast inkluderar de vi verkligen är övertygade om. Eftersom vi är en internetbutik kan du lita på rimliga priser utöver den utmärkta kvaliteten. Vi levererar till proffskocken och hemmakockarna och vi är mycket nöjda med det årligen ökande antalet kunder.
Vidare lägger vi stor vikt vid ekologiskt och människovänligt agerande. Vi är medvetna om att många av våra salter inte kommer från den närliggande regionen, utan från långt borta. Vi försöker säkerställa rättvisa arbetsvillkor, både för våra inhemska anställda och för våra leverantörer över hela världen. Gourmetsalt smakar ännu bättre så.
Eftersom inte allt salt är detsamma garanterar vi att
Vi endast handlar med utvalda och testade salter – i enlighet med våra standarder
Att vi undviker barnarbete vid tillverkning och bearbetning av produkterna i vårt sortiment. För på detta sätt bidrar vi till att bevara mänskliga rättigheter i världen att vi betalar processorerna tillräckliga löner för att motverka utarmning och exploatering
Att vi får våra salter testade igen i Tyskland för att kunna förse dig med bästa kvalitet
Oavsett om det är Fleur de Sel eller stensalt – titta igenom vårt sortiment och välj ditt favoritgourmetsalt!
Fem kryddor blivande kockar måste ha i sitt skafferi
“5 Måste ha” kryddor för blivande kockar
Listan över måste-kryddor för blivande kockar är oändlig och du måste investera i en mängd olika för att göra dina måltider unika. Paprika är ett bra exempel. Den tillför en komplex och kryddig smak och är rik på antiinflammatoriska egenskaper. Paprika ger också en lakritssmak till rätter. Swiss Professional Degree kombinerar kunskap om hotellledning med färdigheter inom kulinarisk konst.
Paprika
Paprika är en av de hetaste kryddorna som finns, och den finns i många livsmedelsbutiker. Denna söta kusin till chilipepparen tillför en touch av värme och en rostig röd färg till dina rätter. Oavsett om du gör mac och ost eller kycklingvingar, kommer paprika säkerligen att tillföra en unik smak och färg till din maträtt. Du kanske upptäcker att en nypa inte kommer att förstöra smaken på din maträtt, men lite kommer att förstärka varje maträtt.
Paprika är en rik, komplex krydda
Paprika är en mångsidig krydda med söta och jordnära toner. Den används för en mängd olika ändamål, inklusive salta rätter, samt en krydda för kött och ägg. Dess livfulla färg är också ett bra försäljningsargument för kryddan, som vanligtvis används i butiksköpt paprika. När den används i matlagning, kompletterar paprika de naturliga smakerna hos många olika typer av kött.
Paprika är en antiinflammatorisk krydda
Paprika är en pepparbaserad krydda som har många hälsofördelar. Dess antioxidantegenskaper hjälper till att bekämpa inflammation och sjukdomar. Det kan hjälpa till att förebygga vissa cancerformer och autoimmuna tillstånd. Kockar som lagar mat med paprika kan förvänta sig att se sina recept förbättra sina kunders hälsa. Här är fem anledningar till varför paprika är en antiinflammatorisk krydda:
Paprika ger lakritssmak
Paprika är en ingrediens som finns i många typer av kök, inklusive spanska och sydamerikanska. Det bidrar också med en kryddig lakritssmak till rätter. Det används i salta rätter som kött och grönsaker, och även i marinader och kryddor. Paprika har också många andra användningsområden, som att lägga till färg. Det används också i marinader och kan ersätta saffran i vissa rätter.
Kummin
Kummin är en krydda som ger en varm smak och jordnära färg till rätter. Den är särskilt populär bland vegetarianer och kan användas för att krydda soppor och grytor. Det kan också läggas till marinader. I matlagning passar spiskummin bra med vitlök, ingefära och koriander. Det är en mångsidig krydda och kan användas för att ge smak åt många typer av kött.
Oregano
Oavsett om den är i hel form eller mald, ger oregano rätter en pepprig tugga och en fräsch mintiga doft. Denna krydda har sitt ursprung i Grekland och användes inte i stor utsträckning förrän efter andra världskriget, men den har snabbt tagit sig in i hjärtat av det amerikanska köket. Denna mångsidiga ört är utmärkt för tomaträtter, men den är också ett bra komplement till omeletter, pasta, grönsaker och vinägretter.
Gurkmeja
Det finns några grundläggande kryddor som du behöver i ditt kök för att bemästra olika asiatiska rätter. Gurkmeja är en av dem. Den gul-orange kryddan är en del av ingefärsfamiljen och ger en behagligt blommig smak till många rätter. Det bör dock köpas i hög kvalitet, eftersom du förmodligen kommer att behöva konsultera en läkare om du konsumerar för mycket. Här är några fler viktiga kryddor för att komma igång.
Svartpeppar
Ett grundläggande kryddningselement, svartpeppar är den mest populära. Den odlas på olika vinstockar och har den mest intensiva smaken. Den skördas innan bären är helt mogna och torkas sedan. Denna process resulterar i ett mörkare pepparkorn. Svartpeppar är en mångsidig krydda som förhöjer smaken i många livsmedel. När den används rikligt kan den vara ett perfekt komplement till en mängd olika kött, särskilt de som innehåller mycket fett. Svartpeppar ger också en fantastisk skorpa när den kryddas.
Bonus:
Salt i betydelsen salt i födan är huvudsakligen en av olika jonbundna kemiska föreningar. Vanligt koksalt, eller natriumklorid har den kemiska formeln NaCl.
Smaken salt är en av grundsmakerna, vilket gör salt till en av de äldsta och mest allmänt förekommande kryddorna. Saltning är även en viktig konserveringsmetod. Olika koksaltlösningar, så kallad isoton koksaltlösning (fysiologisk saltlösning), förekommer också som spolvätskor och som injektions- och infusionsvätska.
Salt för mänsklig konsumtion produceras på olika sätt. Raffinerat bordssalt, grovsalt, oraffinerat havssalt och joderat salt är exempel på detta. Det är ett kristalliserat, vitt, ljusrosa eller ljusgrått, fast ämne. Konsumtionssalt fås från havsvatten eller stenavlagringar. Ätbara bergsalter som bryts i saltgruvor kan vara ljust gråa till färgen på grund av mineralinnehållet. Vissa salt-varumärken för mat innehåller klumpförebyggande medel i små mängder.
Salt kan även finnas i öknar som till exempel Death Valley, vilken är en av världens mest kända salt-öknar.
Den antika handeln med kryddor använde svartpeppar som en form av valuta.
uråldrig handel med kryddor
Andra valutor som användes av forntida handlare var silke från Kina, bärnsten från Tyskland och rökelse från Arabien. Idag kan vi lära oss om den antika handeln med kryddor genom att lära oss mer om de olika produkterna. Här är en översikt över handelns historia. Den antika handeln med kryddor har en lång historia. Det går tillbaka till 500-talet f.Kr. Genom historien byttes kryddor mot allt från kryddor till silver.
Svartpeppar användes som valuta i forntida handel med kryddor
Den antika handeln med kryddor hade ingen standardvaluta, och det var möjligt att köpa och sälja olika sorters kryddor för en vinst. Venetianerna tjänade till exempel en förmögenhet på peppar och kunde diktera priser eftersom deras fartyg var de dyraste i världen. Detta skapade en konkurrensutsatt marknad och fick andra européer att hitta andra sätt att få i sig peppar. Så småningom slutade dock européerna att köpa peppar från venetianerna och sökte alternativa vägar.
Det antika romarriket hade omvälvningar i kryddhandeln, och en kartell av venetianska och västasiatiska köpmän tog kontroll över handeln. Columbus drevs att söka en sjöväg till Indien av önskan att hitta det mystiska indiska svarta guldet. Den portugisiske kungen använde vapen för att skydda kryddhandeln, och de handlade över 2 miljoner pund peppar varje år och kontrollerade 70 procent av världens kryddhandel.
Det tidiga romerska riket hade direkt tillgång till Malabarkusten i Indien och en mångfald av exotiska kryddor. Redan år 30 f.Kr., när romarna erövrade Egypten, krävde de 3 000 pund svartpeppar som lösen för att befria Rom från hunnerna. En flotta på 120 fartyg skickades på en årslång resa till Asien och återvände genom Röda havet med sin last.
Siden från Kina
Användningen av siden i handeln med kryddor var en viktig del av den kinesiska kulturen. Kinesiskt siden var högt värderat på den europeiska kontinenten. Det färgglada tyget fängslade Romarriket och rika människor betalade enorma summor guld för det. Man tror faktiskt att det antika Rom exporterade 130 ton guld till Europa varje år! Siden var den perfekta handelsvaran längs sidenvägen, eftersom husvagnarnas bärkraft var begränsad. Produkterna måste vara lätta och högt värderade för att överleva resan. I den antika handeln med kryddor och andra varor exporterade Kina porslin, siden och andra produkter till många andra länder.
Sidenvägen var en väg från Kina till Europa för handel med kryddor, men det var inte den enda vägen. Den uråldriga handelsvägen var en degel av politik, och den kinesiska armén patrullerade den regelbundet. Han-armén, ledd av general Ban Chao, satte ut 70 000 lätta kavalleri och monterade infanteritrupper för kampanjer i Pamirbergen och Parthias gränser. De skickade också ett sändebud till Rom för att underlätta handeln.
Under medeltiden var Silkesvägen en avgörande handelsväg för kryddor. Den förband Fjärran Östern med Europa och Asien och nådde så småningom västländerna. Silke och kryddor hörde till tidens dyraste varor och kinesiska köpmän kunde exportera dessa produkter till väst. Deras handel var ofta lukrativ. Under denna period användes kryddor för många ändamål, inklusive matlagning, parfymer och vin.
Amber från Tyskland
Den antika världen har länge känt till rollen som bärnsten, ett av de mest värdefulla materialen på planeten. I tusentals år var Östersjöregionen en viktig källa till bärnsten, som byttes mot andra varor, inklusive salt, koppar, bly, tyg och kryddor. Amber Road var en serie handelsvägar som ledde bärnsten till Europa och längre bort, inklusive Mellanöstern. Idag är det mesta av bärnsten som skördas från Kaliningrad-regionen, som inkluderar Ryssland, Polen och Ukraina.
Forntiden var fylld av myter och legender om bärnstens egenskaper. Den romerske kejsaren Nero fick 13 000 pund bärnsten i gåva. Under romarriket användes bärnsten för att göra nät för amfiteatrar, och gladiatorer prydde deras bröst med amulettberlocker. En av bärnstensamuletterna som hittades i antikens Rom innehöll orden “Vi kommer att erövra” inskrivna i bärnstenen.
De gamla grekerna och romarna handlade bärnsten från Tyskland över Medelhavet. De reste från Grekland till Mykene, södra Italien och Egypten sjövägen. De använde bärnstenspulver för att bota ett antal åkommor, inklusive öron- och halsbesvär. Forntida greker och romare trodde att bärnsten var ett utmärkt botemedel mot gulsot, och till och med botade det med sina helande krafter. Forntida litauer brände bärnsten för att avvärja onda andar.
Rökelse från Arabien
Under antiken var både rökelse och myrra högt uppskattade för sina doftande egenskaper. Dessa doftämnen kan bara hittas i träd i södra Arabien, Etiopien och Somalia. I civilisationens tidiga dagar fördes de till Rom med kamelkaravaner. Rökelsevägen började i Hadramaut på södra Arabiska halvön och slutade i Gaza vid Medelhavet. I gamla tider uppskattas det att 3 000 ton rökelse handlades längs Rökelsevägen varje år. Dessa husvagnsvägar var en del av ett omfattande nätverk av handel som sträckte sig över större delen av världen. Som en del av detta stora handelsnätverk utvecklades och blomstrade städer längs Rökelsevägen. Dessa städer var kända som oas städer.
Rökelsens historia från Arabien visar att regionen spelade en viktig roll i den antika handeln med kryddor och parfymer. På 1200-talet f.Kr. hade Arabien blivit en stor leverantör av rökelse och myrra. Dessa två aromatiska hartser förvarades i korgar och läderpåsar och transporterades försiktigt för att undvika skador. Forntida handelsvägar förband länderna på den arabiska halvön med Mesopotamien och Egypten. Dessa rutter varierade beroende på var de var avsedda.
Myrra och rökelse är båda produkter från rökelsevägen. Frankincense är ett aromatiskt harts som produceras av Boswellia-träd. Det handlades längs Rökelsevägen som rökelse och som parfymer. Ordet “ud” kommer från det arabiska ordet al-luban, som betyder mjölksaft. Denna olja produceras av trädets immunsystem och säljs över hela världen.
Rökelse väg
Rökelsevägen var en viktig del av den antika handeln med kryddor, som förband Kina och Medelhavet. Rutten var en lång, slingrande väg som började på södra Arabiska halvön och slingrade sig norrut längs Röda havet. Den hade 65 vilostationer och användes för transport från Medelhavet till Egypten. Det är nu den viktigaste vägen för rökelse och har varit källan till många spekulationer och debatter.
Rökelsevägen gick genom Afrikas horn och Syd Arabien. Oman och Aden var de moderna kommersiella centra för handeln. Rökelsevägen var viktig för Egypten eftersom tidiga rituella texter visar att den transporterades till den övre Nil regionen av land handlare. Några av de mest bländande bevisen på denna handel kommer från fresker i Thebe, till minne av drottningen av Egyptens expedition till Punt 1500 f.Kr.
Denna uråldriga väg bar 3 000 ton rökelse varje år. Det var en blåsig stig som ofta avbröts av att bosättningar höjde sina skatter. Andra kryddor transporterades också längs Rökelsevägen, men dessa var inte samma sak. Krydd- och rökelsevägarna var maritima stigar. Den antika handeln med kryddor tog några år att slutföra, vilket är anledningen till att Rökelsevägen är så viktig för att studera kryddindustrins historia.
Rökelse väg från Indien till Europa
Rökelsevägen från Indien till Europa var en uråldrig handelsväg mellan havet och land som länkade Medelhavsvärlden till de östra och södra källorna av aromatiska kryddor. Denna rutt sträckte sig över den arabiska halvön, östra Afrika, Egypten och Levanten. Det användes också för att byta andra föremål, inklusive sällsynta träslag och djurskinn. Ruttens antika handel blomstrade från sjunde till andra århundradet e.Kr.
Rökelsevägen användes också för att handla med rökelse. Detta aromatiska harts utvinns från bladen på Boswellia-trädet och används i parfymer och rökelse. En annan viktig produkt som handlas längs Rökelsevägen var olibanum, en kemisk förening som härrör från det arabiska ordet al-luban, som betyder mjölkaktig. Denna kemiska förening är en av de äldsta kända produkterna från sidenvägen och handlades i över fem tusen år.
Forntida handlare flyttade rökelsen från den arabiska halvön till Medelhavet med hjälp av kameler. Denna väg var det kortaste och mest direkta sättet att föra rökelse till Europa. Det tog ungefär två månader att resa de 1 200 milen och var mycket lönsamt. Handlare kunde också handla med rökelse genom Medelhavets vattenvägar. Som ett resultat var rökelsevägen en avgörande del av handeln under antiken.
Detta Stillahavssalt röks över äkta Alspånor vid låga temperaturer, vilket ger det en naturlig rökig smak. Få smaken av grillen genom att strö en skvätt över rostade grönsaker eller stekade biffar. Prova på mogen avokado eller ett stekt ägg. Salishs välrundade och lätt söta rökiga smak passar bra med lax, biff och pasta. För rökiga popcorn, mal det lite i morteln och mortelstöten och strö över.
Vi levererar vårt alspånsrökta salt “salish Alderwood style” i praktisk refill påse
Alspånsrökt salt Fördelar och användning
Om du vill lägga till lite extra smak till din matlagning, försök experimentera med Alderwood rökt salt. Denna unika sort är utmärkt för att grilla och smaksätta en mängd olika maträtter. Det är också ett utmärkt komplement till söta rätter som saltad kolaglass. Du kan även strö det på hamburgare och ägg. Om du är på humör för att prova något nytt, prova att använda det på din nästa rätt.
Fördelarna med Alspånsrökt salt är många. Det är inte bara ett bra sätt att lägga till smak till dina rätter, det är icke-GMO och fritt från artificiella smakämnen och färgämnen. Det ger inte bara en fantastisk grillkrydda, utan det ger också en distinkt röksmak. Förutom kött och grönsaker kan rökt salt användas på fisk, ost, frukt och glass.
Alspånsrökt havssalt är en naturligt rökt version av Stillahavssalt. Träspånorna är blöta med naturlig rök i minst 48 timmar, vilket ger en rökig doft. Den distinkta smaken passar vackert ihop med fisk och lax och är en perfekt topping för saltad kola. Den kan också användas i kryddblandningar, vilket gör den utmärkt för kommersiella tillämpningar och grossist tillämpningar. Några fördelar med detta havssalt inkluderar dess mångsidighet.
Rökigheten hos rökt salt från Salish Alderwood Style ger en unik, träig rökighet till dina rätter. Den passar bäst till en kött- och mer rejäl grönsaksrätt. Förutom att smaksätta kött och skaldjur tillför den också ett fint djup av rökighet till rätter. Oavsett om du vill lägga till en lite rökig stil till din matlagning, kommer Alspånsrökt salt att ge en läcker och unik smak till allt du förbereder.
Till skillnad från andra träslag har rökt salt från al-ved en mildare, rökigare smak. Dess neutrala smak gör den till ett utmärkt komplement till salta rätter. Om du inte är en köttälskare är detta salt ett bra alternativ. Dess rökighet är inte överväldigande, men det är ett utmärkt val för veganer. Dess subtila, träiga smak kommer att förstärka din maträtts smak.
Rökt salt är ett bra sätt att sätta smak till dina måltider. Den har en arom som liknar bacons. Det ger rikedom och arom till din mat. Dess rökiga smak har också hälsofördelar. Det förhöjer smaken på dina recept. Det förhöjer också smaken på dina rätter. Beroende på vad du föredrar kan du använda en mängd olika vedrökta salter. Du kan kombinera olika typer av rök med dina örter och kryddor för att skapa en mängd olika smaker.
Rökta salter är ett utmärkt sätt att lägga till smaken av eld grillad mat till dina rätter. Du bör dock alltid komma ihåg att det inte är ett alternativ för riktig vedrök.
Precis som alla andra rökta produkter bör du använda den med måtta. Du bör aldrig överdriva det.
Ekologiskt
