Ekologiskt
aug
Den här artikeln undersöker den moderna handeln med kryddor.
Den utforskar ursprung, kostnad och vertikal integration av denna komplexa industri. Dessutom anser den vikten av handeln som valutatagare. Dess komplexitet illustreras genom exempel, så att du kan dra din egen slutsats om hur branschen har utvecklats. Om du till exempel är intresserad av ursprunget och kostnaderna för kryddproduktion kan du få reda på mer om det holländska engagemanget i Indonesien genom en rad kontrakt med lokala härskare.
Den moderna handeln med kryddor är en komplex, mycket koordinerad process. Kryddor som odlas på landsbygden i Indien, Kina och Pakistan transporteras via hamnarbetare, tulltjänstemän och speditörer. Sedan paketeras de och säljs till butiker av stora kryddgrossister. Eftersom kryddorna måste resa långa sträckor finns det alltid potential för manipulering och kontaminering. Ändå är handeln lukrativ.
De första européerna som gick in i kryddhandeln var portugiserna och holländarna, som kunde dra fördel av sin behärskning av oceanisk navigering och säkra fördelaktiga priser för sina kryddor. I slutet av 1700-talet började europeiska makter bli mer involverade i de lokala politiska och ekonomiska systemen, och handeln med kryddor blev en viktig valutaintjänare. Denna utveckling undergrävdes dock av att priserna på basvaror fortsatte att sjunka under 1900-talet. Som ett resultat utvecklade många oberoende kryddproducerande stater varumärkes- och nischmarknader som hjälpte till att differentiera sina produkter och säkra högre priser.
Handeln med kryddor har rötter i antiken. Medan Mellanöstern och Sydostasien var i stort sett osammanhängande vid den tiden, handlades kryddor mellan dessa regioner. Handeln i dessa regioner försåg handlarna med sällsynta, exotiska kryddor. Under antiken användes kryddor inte bara som smaksättning, utan som rökelse i religiösa ritualer. De sattes också till drycker och salvor för att rena luften och föra böner till gudarna. De drack också för att bota gifter och rena kroppen.
Ursprung
Från antiken till modern tid har handeln med kryddor varit en pågående process. Innan upptäckten av Medelhavet och skapandet av den moderna kryddhandeln var de enda tillgängliga kryddkällorna långt borta, såsom Mellanöstern, Afrika och Asien. Dessa kryddor hade en stor effekt på europeiska samhällen, särskilt de från renässansen. Dessa produkter värderades i Mellanöstern och Europa och gav lukrativa ekonomiska, politiska och handelsmässiga kontrollmöjligheter.
Även om handeln med kryddor har förändrats mycket sedan holländska fartygs dagar, är det fortfarande en komplex process, full av brutalitet och ojämlikhet. Många av kryddorna du hittar i din stormarknad odlades av hundratals småbönder. Idag konsoliderar stora tillverkare dessa produkter från småbönder och säljer dem till stora distributörer. Detta är en komplex process, och det är viktigt att förstå hela historien bakom försörjningskedjan. I den här boken får du lära dig om de olika stegen i handeln med kryddor, samt de processer som är involverade.
Columbus och Vasco da Gamas resor var avgörande för utvecklingen av den moderna kryddhandeln. Vasco da Gama, den förste européen som gick runt kontinenten, ledde en flotta på fyra fartyg som rundade Godahoppsudden och seglade över Indiska oceanen till Calicut, Indien. Dessa händelser markerade början av det portugisiska imperiet, och andra europeiska makter följde snart efter. När kryddhandeln blev mer populär i Europa, intensifierades konkurrensen mellan nationer om handeln och krig bröt ut.
Kostnader
Fram till korstågen var priset på asiatiska kryddor ganska högt. Under denna period var värdet av ett pund saffran, kryddnejlika eller mace lika med den årliga spannmålsförsörjningen för 1,5 miljoner människor. En skicklig hantverkare i London kanske betalar två dagslöner för ett pund peppar, medan ett pund saffran kostar lika mycket som en månadslön.
Axel Steenberg, en kryddhandlare baserad i Storbritannien, tror att de stora problemen som kryddindustrin står inför är relaterade till kryddproducenternas välfärd. I Afrika misshandlas kvinnor när de producerar chili, medan barnarbete används under vaniljskörden på Madagaskar. De indiska vaniljbönderna har också lidit ekonomiskt på grund av fluktuationer på marknaden. Det är därför det är så viktigt att köpa Fairtrade-kryddor. Genom att köpa Fairtrade-kryddor stödjer du produktionen av dessa varor och säkerställer att producenterna får ett rimligt pris för sitt arbete.
Ursprunget till kryddhandeln är komplicerat. Från medeltidens dagar har handeln med kryddor expanderat till en global industri. Nu kan du hitta kryddor i snabbköpsgångar, hörnbutiker och takeaways. De odlas i liknande klimat som de i Indien och andra asiatiska länder. Rötterna till kryddhandeln finns dock i Indien. Trots detta är det fortfarande källan till de flesta kryddor. Det finns dock många andra länder i världen där de kan odlas och användas.
Vertikal integration
I den moderna handeln med kryddor kan vertikal integration användas för att öka kvaliteten och kontrollera kostnaderna. Denna process gör det möjligt för företag att kontrollera hela produktionsprocessen och minskar inkonsekvenser, samtidigt som utbudets elasticitet ökar. En vertikalt integrerad verksamhet kan minska rörliga kostnader och öka flexibiliteten för att anpassa sig till förändringar i efterfrågan. Företag kan dra nytta av detta tillvägagångssätt på många sätt. Här är tre av fördelarna med vertikal integration. Låt oss undersöka var och en individuellt.
Den största fördelen med vertikal integration är att det gör företag mer lönsamma och hjälper dem att utöka sitt produktutbud. När företag kan producera alla insatsvaror som de behöver, har de större förhandlingsstyrka med leverantörer. Dessutom ökar vertikal integration engagemanget för en viss produkt. Som ett resultat kan priserna på produkter gå upp. Vertikal integration kräver dock en stor investering. Men fördelarna överväger nackdelarna.
Fördelarna med vertikal integration kan vara betydande. Vertikal integration tillåter företag att kontrollera en stor del av leveranskedjan och minskar sena leveranser. Processen kan gå bakåt eller framåt, och kan uppnås genom intern utveckling av utökade produktionslinjer eller förvärv av ett befintligt företag. Det hjälper också företag att bli mer effektiva och minska kostnaderna genom att förbättra kontrollen över hela deras leveranskedja. Till exempel är vertikal integration idealisk för dem som inte kan hitta en pålitlig leverantör.
Påverkan
Jakten på kryddor var en drivkraft bakom internationell handel för tusentals år sedan. Redan innan europeiska upptäcktsresande började handla över hela världen var kryddor uppskattade varor. Även om de nu är vanliga varor, var de mycket uppskattade för hundratals år sedan, och deras handel har format vår värld idag. Läs vidare för att lära dig mer om hur handeln med kryddor har påverkat våra liv. Låt oss titta på några av de viktigaste exemplen.
Den första storskaliga globala ekonomin byggdes på handel med kryddor. Det var dessa kryddor som ledde till Europas expansion. De banade väg för det första globala ekonomiska nätverket. Och i det långa loppet kommer effekten av denna handel att märkas genom historien. Men det finns många utmaningar framför oss. Effekten av modern handel med kryddor är långt ifrån okomplicerad. Men det finns några viktiga punkter att tänka på innan du dyker in i handeln med kryddor.
För det första var kryddor allmänt tillgängliga i förmodern tid, då människor använde dem som ett sätt att dölja hushållslukter. Det hjälpte också till att göra maten mer välsmakande i varma klimat, eftersom kryddor kan ge smak. Dessutom används de för en mängd olika ändamål. Medan vissa kryddor är kända för sina läkande egenskaper, anses de vara en lyxvara. Således kan en persons förmåga att köpa en krydda bestämmas av hur mycket han eller hon har råd med.
Inverkan på afrikanska ekonomier
Innan Vasco da Gamas resa var den afrikanska inblandningen i kryddhandeln minimal. Kryddhandeln mellan Europa och Asien blomstrade, och europeiska nationer blev allt mer beroende av den asiatiska tillgången. Samtidigt utvecklade afrikanska länder nya kryddor, som kryddnejlika, men de kunde ännu inte exporteras till kryddhandeln. Vasco da Gamas utforskning av Swahili-kusten och efterföljande upptäckt av kryddvägen introducerade portugiserna till den afrikanska kontinentens ekonomiska potential inom kryddhandeln.
När kryddanvändningen blev allt mer komplex utvecklades nya handelsvägar. Portugal började kontrollera handeln med afrikanska kryddor, och den lilla ön Zanzibar utvecklade en industri för att tillverka och exportera kryddnejlika. På 1800-talet var Zanzibar en av världens ledande kryddnejlikaexportörer. Denna ekonomiska boom i kryddproduktion banade väg för den moderna handeln med kryddor. Den moderna handeln med kryddor innebär dock nya utmaningar för kryddhandeln.
De första européerna som gick runt Afrika var portugiser. Vasco da Gama ledde en flotta på fyra fartyg till Indiska oceanen 1497. Expeditionen markerade början på det portugisiska riket, och snart följde andra europeiska makter. Denna konkurrens ledde till blodiga konflikter om kontrollen av kryddhandeln. Efter renässansen ökade efterfrågan på kryddor i Europa, och europeiska nationer försökte dominera handeln genom hamnar och territorier.
Enskild källa för handel med kryddor
När du tänker på kryddor, kanske du tänker på de kryddor du köper i snabbköpet. Även om det kan låta som en bra sak, är sanningen att kryddor har passerat genom många händer innan de når stormarknadshyllan. Många kryddor har blandats med andra kryddor eller förorenats med annat innehåll. Och processen kan ta tre år! Kryddor kan också vara dyra och förfalskade. För att hjälpa till att minska förfalskning är handel med en enda källa ett bra sätt att säkerställa högsta kvalitet på kryddor.
Kryddor har ett molekylärt fingeravtryck, som kan studeras med infraröd spektroskopi. Dessa molekyler bildar hundratals till tusentals individuella föreningar, och alla bulkmedel kommer att dyka upp som abnormiteter i fingeravtrycket. I traditionella kryddtester tar det cirka två veckor att genomföra, och vid den tiden har kryddorna varit i upp till 56 länder. Det betyder att du inte kan vara säker på om kryddan är äkta eller inte.
Traditionellt köps kryddor genom indirekt handel, genom flera mellanhänder. Mellanhänderna konsoliderar sedan kryddorna till större försändelser. När kryddan väl når det stora företaget bryts den ner i mindre mängder, vilket minskar smaken. Det är därför som handel med enskild källa har blivit så populärt de senaste åren. Förutom att minska dina kostnader hjälper kryddhandel med en enda källa industrin och bönderna. Denna typ av kryddhandel kan vara det bästa alternativet för dig och din plånbok.
Vi har därför bytt leverantör och även bytt till hela blad av Salvia för att motverka att det blandas i några andra produkter som vi inte vill ska finnas däri.
