Author Archives: Lasse

Svart vitlökspulver – en mångsidig matört

Svart vitlökspulver i glasskål

Svart vitlökspulver

Svart vitlökspulver framställs genom att hela huvuden av svart vitlök jäser vid höga temperaturer. Den resulterande produkten är en extremt skarp, mörk, nötaktig krydda. Dess starka smak gör den till ett utmärkt komplement till recept. Det kan också användas som råmaterial för att göra the. Till skillnad från andra former av vitlök är svart vitlökspulver luktfritt och kan användas som livsmedelstillsats. Det kan till och med konsumeras rå som ett hälsotillskott.

Det finns flera användningsområden för svart vitlökspulver. Det används ofta som the-ingrediens och i livsmedelstillsatser. Smaken och aromen kan intensifieras med tillsats av citron eller honung. Det är också en ingrediens i många teer och andra drycker. Dess användning som ett komplement i olika livsmedelstillverkningsprocesser växer i popularitet. Här är bara några. Som ett komplement kan svart vitlökspulver ha hälsofördelar.

Svart vitlökspulver är en fin, granulär form av den färska ingrediensen. Det är en naturlig livsmedelstillsats. Det finns i många stora livsmedelsbutiker och i vår nätbutik. Det ger en ovanlig smak till recept och är perfekt för köttblandningar. Det ger också en kraft till kassler och pasta. I kinesisk mytologi troddes svart vitlök ge odödlighet. Om du vill ge det ett försök, glöm inte att följa dessa tips.Svart vitlökspulver i glasskål

Svart vitlökspulver är en mångsidig krydda. Du kan använda den överallt där traditionellt vitlökspulver används. Den är mer mångsidig än traditionell vitlök, eftersom den inte har den skarpa lukten. Och du kan till och med ersätta hel svart vitlök eller granulerat vitlökspulver eller vitlökssalt. Det fungerar även i veganska recept. Så det är en win-win-situation. Och du behöver aldrig oroa dig för att få en rutten vitlöksandning igen!

Om du letar efter ett hälsotillskott är svart vitlökspulver ett av de bästa alternativen. Dess unika smak kan göra den till ett bra komplement till måltider, och du kommer att känna fördelarna med det i många år framöver. Det har inga större biverkningar, och du kan njuta av det när som helst! Det är ett välsmakande tillskott till rätter som säkerligen kommer att imponera på dina gäster. Förutom en utsökt smak kan du lägga till svart vitlökspulver till vilket recept som helst för att ge det en gnutta fart över vanliga ingredienser.

Förutom att vara en mångsidig krydda är svart vitlökspulver ett måste för alla kockar! Dess distinkta smak kommer från karamelliserad vitlök, som har en rejäl umami och söt smak. Den är jättegod till soppor och såser och den passar bra till sallader. Den är också perfekt för att göra hemgjorda salladsdressingar. Och det bästa är att du kan använda den med vad som helst! Detta är en kraftfull krydda för din matlagning!

Svart vitlök görs genom att mala det svarta vitlöksextraktet. Det är inte ett kosttillskott, men det har många hälsofördelar. Den har en syrlig, söt smak och en lätt stickande lukt och är utmärkt för både salta och söta rätter. Det finns många hälsofördelar med att använda svart vitlökspulver. En bra källa till denna krydda är en vitlöksklyfta. Och om du letar efter ett tillskott, se till att du hittar ett som inte innehåller mer än 0,1 % alkohol.

Svart vitlök är den vanligaste formen av vitlök. Det är väldigt svårt att konsumera på grund av sina fina pulverform, men det kan hittas i olika livsmedel. Det kan användas i recept som livsmedelstillsats, för smaksättning eller som the smaksättning. Det enda den inte kan göra är att få det att vattnas i munnen. Denna krydda är ett måste i alla kök. Om du älskar vitlök, kommer du att älska svart vitlökspulver. Smaken är unik och den är väldigt mångsidig.

Förutom att förstärka smaken av rätter, är svart vitlök också fördelaktigt för din hälsa. Dess antioxidantinnehåll är det som gör den så hälsosam. Det är en kraftfull antioxidant som förhindrar cellskador. Dess smak liknar den av vitlök. Den har en stark smak som kommer att förstärka smaken av andra livsmedel, och den kan användas i recept som innehåller andra typer av vitlök. Du kan lägga till den i rätter med svart vitlök, eller blanda den med andra kryddor för en unik smak.

Fördelar med ekologiska fänkålsfrön

Ekologiska fänkålsfrön kommer från färsk fänkål

Fördelar med att äta ekologiska fänkålsfrön

Fänkål har en lång och färgstark historia, som går tillbaka till omkring 1500 f.Kr. Växten är känd för sin söta smak och doftande doft. Det används flitigt i sydostasiatisk matlagning och används även i konfektyr och drycker. Det är utsökt i sallader och salta rätter, och används ofta till en yoghurt eller grönsaksbuljong. Ekologiska fänkålsfrön kan också kokas för en smakrik dryck, som du kan smutta på med citron eller lägga till annan mat.

Ekologisk fänkål

De som letar efter en naturlig, lakritsliknande smak bör prova Ekologiska fänkålsfrön. Dessa är en naturlig, rå, vegansk och icke-GMO-källa av denna läckra ingrediens. Om du är ny på fänkål, har denna ört mångaEkologiska fänkålsfrön kommer från färsk fänkål användningsområden. Det används ofta som ört och som ingrediens i salladsdressingar, smaksatt salt och teer. Den nötsöta smaken av ekologiska fänkålsfrön gör den till ett utmärkt tillskott till vilken sallad som helst.

En annan stor fördel med att äta fänkål är att den är laddad med fibrer, vilket är kopplat till lägre risk för hjärtsjukdomar. En genomgång av 22 studier kopplade högre intag av kostfiber till en minskad risk för hjärtsjukdom. Varje ytterligare 7 gram fiber per dag minskade risken för hjärtsjukdomar med 9%. Dessutom har ekologiska fänkålsfrön höga halter av kalium och magnesium, vilket kan hjälpa till att sänka högt blodtryck. Dessa näringsämnen är viktiga för en hälsosam hjärtfunktion.

Ekologiska fänkålsfrön är ett bra tillskott till sallader.

Den har en stark anis-lakritsarom och en lätt söt smak. Det kan läggas till soppor och salladsdressingar för smaksättning. Det är också ett bra komplement till kyckling och fläsk. Det är en mångsidig krydda och kan hittas i de flesta livsmedelsbutiker. Den kan rostas, kokas eller användas för att smaksätta olika rätter.

Fördelarna med ekologisk fänkål är många.

Det är en aromatisk ört med ett snövitt kött. Dess blad är ätbara och kan malas till ett pulver. Det används oftast i sallader och som smaksättare. Det har många användningsområden, inklusive att läggas till pasta, salladsdressingar och smörgåsar. Det är en mångsidig krydda och kan ge en unik smak till maten. Det kan hjälpa till att förbättra matsmältningen, avgifta kroppen och bekämpa sjukdomar.

Fänkål är en aromatisk, smakrik växt som påminner om dill. Det är en populär ört i soppor och sallader. Det äts ofta i hel form, och ekologiska fänkålsfrön kan malas till pulver för bakning. Det är dock bäst när det är grönt, eftersom det är mer smakrikt och doftande. Så varsågod och köp fänkål – det är en utmärkt grönsak! När du lagar en rätt med fänkål, kom alltid ihåg att se till att den är ekologisk.

Fänkål är en aromatisk flerårig ört som blir upp till 180cm lång. Fröna används i italienska och Mellanösterns kök som smaksättare, och är även populära som smaksättare för fänkåls-the. Dess blad liknar dillbladen och anses i vissa fall vara ätbara. Det är en vanlig ingrediens i italiensk korv. Dess frön används för att göra köttbullar och Marinara (i italiensk matlagning, en sås gjord av tomater, lök och örter, serverad speciellt med pasta.)

Hur man går ner i vikt med kryddor

Viktminskning med kryddor

Går ner i vikt med kryddor!

Kryddor som kan boosta din viktminskning:

Det finns det en hel radda kryddor som kan vara värda att inkludera i din kost:

  • Cayennepeppar: Capsaicin, det ämne som ger cayennepeppar sin hetta, kan öka din ämnesomsättning och ge dig en känsla av mättnad.
  • Svartpeppar: Piperin, ett alkaloid i svartpeppar, kan hjälpa till att öka absorptionen av andra näringsämnen och potentiellt bidra till viktminskning.
  • Koriander: Koriander har visat sig ha en positiv effekt på blodsockerkontrollen, vilket kan vara till hjälp för viktminskning.
  • Kummin: Kummin kan hjälpa till att öka produktionen av matsmältningsenzymer och på så sätt förbättra matsmältningen.
  • Muskotnöt: Muskotnöt kan hjälpa till att minska sötsuget och öka känslan av mättnad.

Hur du använder kryddorna för bästa resultat:

  • Variera dina måltider: Försök att använda olika kryddor i dina rätter för att undvika att tröttna.
  • Använd dem regelbundet: För att märka någon skillnad bör du använda kryddorna regelbundet.
  • Kombinera med en hälsosam kost: Tänk på att kryddor är ett komplement till en hälsosam kost och regelbunden fysisk aktivitet.
  • Experimentera: Var inte rädd för att prova nya kryddblandningar och recept.

Viktigt att komma ihåg: Även om kryddor kan vara ett bra verktyg för viktminskning, är det inte en quick fix. En hälsosam livsstil med en balanserad kost och regelbunden motion är nyckeln till hur man går ner i vikt med kryddor

Hur man går ned i vikt med kryddor
Man går ner i vikt med kryddor, och de innehåller även Andra nyttiga saker som är bra för din kropp. Hur man går ner i vikt med kryddor är ingenting nytt, det har man känt till i många många år. men det är heller inte en quick-fix, man går ner i vikt men det tar tid, precis som med andra metoder för viktminskning är det en process som man måste underkasta sig, man blir inte överviktig på en dag så att man skulle bli av med övervikten på en dag är ju ganska osannolikt.
Det finns många fördelar med att använda kryddor för viktminskning. De flesta av dem finns också i ditt kök. De är också mycket billiga och lätta att hitta. Försök att lägga till dessa kryddor till din kost. Här är några vanliga kryddor som kan hjälpa dig att tappa några oönskade kilon. De innehåller antioxidanter, som är bra för din hälsa. Vissa av dem används medicinskt medan andra används för allmänt välbefinnande och god hälsa. Om du inte är säker på vad du ska använda finns det många olika sorters kryddor som kan adderas till maten.

Hur man går ner i vikt med kryddor (med dessa ingredienser)

Ingefära är en av de mest populära kryddorna som används i matlagning. Det är en medlem av familjen zingiber (Ingefärssläktet) och har använts i århundraden för att bota många åkommor. Men många människor vet inte att ingefära är bra för att bränna fett. Forskare har använt ingefära för att gå ner i vikt och bli av med magfett. Det ökar din ämnesomsättning, hjälper till att bränna fett och förhindrar upptaget av fett. Om du letar efter sätt att minska ner magfettet och komma i form kan ingefära vara ett bra alternativ.
Kardemumma är en kraftfull termogen krydda som kan hjälpa dig att gå ner i vikt. Den ökar din ämnesomsättning och påskyndar matsmältningen, så att din kropp kan bränna lagrat fett mer effektivt. Du kan lägga till kardemumma i ditt morgonte för att minska uppblåsthet och problem med gaser. Kummin är också bra för viktminskning eftersom det förbättrar din allmänna hälsa, särskilt ditt matsmältningssystem. Du kan använda det som ett naturligt laxermedel för att behandla dina bukbesvär.
Kanel har många hälsofördelar och är ett bra sätt att kicka igång din ämnesomsättning. Det bekämpar förkylning och förbättrar din matsmältning. Det minskar också insulinets effekter på din kropp. Kanel kan också dämpa din aptit och bekämpa hjärtsjukdomar. Se bara till att du inte tar kanel när du tar dina övriga kosttillskott. Du kan också lägga till lite kanel i dina morgonflingor, smoothies och kycklingrätter.
Förutom att smaksätta maten kan örter också hjälpa dig att gå ner i vikt. Vissa av dessa örter kan förbättra smaken av vanlig mat. De kan också hjälpa dig att minska ditt sug efter skräpmat. Genom att använda dessa örter i din dagliga kost kan du gå ner upp till 10 kg! Även om ingen ört kommer att få dig att gå ner tio kilo på en dag, kan dessa örter och kryddor hjälpa dig att kontrollera din hunger och hjälpa dig att gå ner i vikt.
Gurkmeja är en av de viktigaste kryddorna för viktminskning. Studier har visat att gurkmeja ökar ämnesomsättningen och kan hjälpa till att bränna fett. Förutom sin utsökta smak har gurkmeja många hälsofördelar. Det är bra för att bekämpa Alzheimers sjukdom, hjälpa till att bekämpa inflammation och hålla hormoner i schack under ”den där speciella tiden på månaden”. Förutom sin smak ökar den också din ämnesomsättning och förbättrar din mentala klarhet. Det är en populär krydda som är lätt att införliva i din kost.

Hur man går ner i vikt med kryddor (Receptförslag med våra superkryddor):

1. Gurkmeja-latte: Ett värmande och antiinflammatoriskt alternativ till vanlig kaffe. Blanda gurkmeja, svartpeppar (för bättre upptag av curcumin), lite honung och varm mjölk (eller växtbaserat alternativ).

2. Kyckling med koriander och lime: Marinera kycklingfilé i en blandning av koriander, limejuice, vitlök och olivolja. Grilla eller stek och servera med en sallad.

3. Rödbetsbiffar med kummin: Riv rödbetor, blanda med kokta linser, lök, ägg, brödsmulor och kummin. Forma till biffar och stek. Servera med en yoghurtdip smaksatt med mynta och gurka.

4. Lax med ingefära och sojasås: Marinera laxfilé i en blandning av riven ingefära, sojasås, honung och sesamolja. Stek eller grilla.

5. Currygryta med olika grönsaker: Fräs lök, vitlök, ingefära och currypasta. Tillsätt dina favoritgrönsaker (t.ex. morötter, kål, kikärtor) och koka tills de är mjuka. Smaka av med kokosmjölk och lime.

chili con carne

chili con carne med gräddfil på träbord med olika tillbehör
chili con carne på bordet med glas och bröd

Chili Con Carne

Detta fantastiska recept på chili con carne måste vara en av de bästa rätterna att servera till vänner för en avslappnad samvaro. En favorit som är lätt att dela som använder vanliga ingredienser från ditt skafferi.

Ingredienser

1 stor lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 rågad tsk hett chilipulver (eller 1 jämn msk om du bara har milt chilipulver)
1 tsk paprika
1 tsk malen spiskummin
500 g magert nötfärs
1 buljongtärning
400g burk hackade tomater
½ tsk torkad mejram
1 tsk socker (eller lägg till en bit mörk choklad i storleken med en tumnagel tillsammans med bönorna istället, se tips)
2 msk tomatpuré
410g burk röda kidneybönor
vanligt kokt långkornigt ris,
och gräddfil att servera med

Gör så här

STEG 1
Förbered dina grönsaker. Hacka 1 stor lök i små tärningar, ca 5 mm i fyrkant. Det enklaste sättet att göra detta är att skära löken på mitten från rot till spets, skala den och skiva varje halva i tjocka tändstickor på längden. Skär inte riktigt hela vägen till rotändan så att de fortfarande hålls ihop. Skär över tändstickorna i snygga tärningar. Skär 1 röd paprika i halvor på längden, ta bort stjälken och skölj bort fröna och hacka sedan. Skala och finhacka 2 vitlöksklyftor.
STEG 2
Sätt pannan på plattan på medelhög värme. Tillsätt 1 msk olja och låt stå i 1-2 minuter tills det är varmt. Tillsätt löken och stek, rör om ganska ofta, i cirka 5 minuter, eller tills löken är mjuk och något genomskinlig. Häll i vitlök, röd paprika, 1 rågad tsk hett chilipulver eller 1 struken msk milt chilipulver, 1 tsk paprikapulver och 1 tsk malen spiskummin.
Rör om ordentligt och låt den sedan koka i ytterligare 5 minuter, rör om då och då.
STEG 3
Bryn 500 g mager nötfärs. Skruva upp värmen lite, lägg i köttet i pannan och bryt isär det med din sked eller stekspade. Blandningen ska fräsa lite när du tillsätter färsen. Fortsätt att röra och hacka i minst 5 minuter, tills all färs är i enhetliga, färsstora klumpar och det inte finns några rosa bitar. Se till att hålla värmen tillräckligt hög för att köttet ska stekas och bli brynt, istället för att koka.
STEG 4
Gör såsen. Smula 1 buljongtärning i 300 ml varmt vatten. Häll detta i pannan med färsblandningen. Tillsätt en burk 400 g hackade tomater. Häll i ½ tsk torkad mejram, 1 tsk socker och tillsätt en rejäl nypa salt och peppar. Spritsa i ca 2 msk tomatpuré och rör om såsen väl. Sjud det försiktigt. Koka upp det hela, rör om ordentligt och lägg ett lock på kastrullen. Sänk värmen tills det bubblar försiktigt och låt stå i 20 minuter och sjuda.
STEG 5
Titta till pannan då och då för att röra om den och se till att såsen inte fastnar i botten av pannan eller att den inte torkar ut. Om den gör det, tillsätt ett par matskedar vatten och se till att värmen verkligen är tillräckligt låg. Efter att ha puttrat försiktigt ska färsblandningen se tjock, fuktig och saftig ut. skölj och låt en burk (400 g) röda kidneybönor rinna av i en sil och rör ner dem i chiligrytan. Koka upp igen, och sjud försiktigt utan lock i ytterligare 10 minuter, tillsätt lite mer vatten om det ser för torrt ut.
STEG 6
Smaka av lite av chili con carnen och krydda. Det kommer förmodligen att krävas mycket mer krydda än du tror. Sätt nu tillbaka locket, stäng av värmen och låt din chili stå i 10 minuter innan servering. Detta är verkligen viktigt eftersom det låter smakerna blandas.
STEG 7
Servera din Chili con carne med gräddfil och vanligt kokt långkornigt ris.

Grilla på vintern

Grilla på vintern med vantar
Grilla på vintern med vantar

 Till stor glädje för alla BBQ-älskare är vintergrillning en ny trend som dyker upp överallt!

Med rätt förberedelser är det lika kul att grilla på vintern, som att grilla på sommaren. Att grilla är en konstform som vi verkligen njuter av under sommaren.
Att grilla på vintern är dock lika gott. Trenden är relativt ny, och smaken blir oslagbar.

Här är några tips för hur du kan Grilla på Vintern med lyckat resultat!

DIN GRILL

Se till att din grillplats är fri från snö och is. Du vill inte halka och hamna med ansiktet på grillen. Ta även bort eventuell snö från själva grillen, annars värms den inte upp ordentligt.
Du har i princip två alternativ: grilla ute och äta inomhus eller äta utomhus. Om du väljer det andra alternativet skulle det inte skada att ha med ett tält och några ytterligare värmekällor (som en lägereld).
Belysning
På vintern brukar det bli mörkt snabbt. Så se till att du har tillräckligt med ljus att se genom Eldkorgar är fantastiskt snygga.
Håll rent runt grillen så ingen halkar
Klä dig varmt

KLÄ DIG VARMT

Det är ingen överraskning – om du ska ut i vinterkylan, klä dig för det! Se till att dina kläder sitter tätt. Lösa kläder eller lösa halsdukar kan fatta eld runt en grill, så var försiktig.
Även om själva grillen är varm och några öl kan värma dig, behåll dina varma kläder på dig. Du kan inte ana hur snabbt kroppen kyls ner.
Om du har vänner som kommer över för att äta och ni planerar att äta ute, se till att meddela dina vänner om lämplig klädsel!

GRILLAD MAT

Om du vill grilla på vintern, måste du försöka begränsa din meny till snabba måltider. Korv, biffar, grillade grönsaker mm är en stor hit. Kalla temperaturer förlänger den tid du behöver för att grilla, så försök hålla dig till snabba rätter. För att få in lite variation och för att göra vinterns grillsäsong till något speciellt, använd säsongens grillade grönsaker som pumpa, rödbetor och vinterpotatis.
Tillbehör och drycker
En varm soppa eller glögg är det perfekta komplementet till vintergrillningen. För att värma dig och dina gäster från insidan kan du även använda naturligt varma kryddor.
Grillkrydda på grillad mat
Grillgaller över öppen eld

Generera och underhålla värme

Om man vill grilla på vintern är det inte lätt att generera hyfsad värme på grillen. För bättre resultat blanda briketter under kolen. Dessa håller värmen bättre och håller sig varma under en längre period. Tänk också på att du behöver dubbelt så mycket kol, eftersom det bara är kallare ute.
Det gör att värmen byggs upp bra och håller längre, men du bör ändå hålla locket nära. Öppna endast locket så länge det behövs. Detta har också fördelen att vinden inte blåser någon aska på maten.
Värm dina tallrikar
Det är bäst att förvärma dina tallrikar i ugnen. Ta fram dem så sent som möjligt, annars avdunstar värmen direkt.
Du kan också grilla dina semlor eller bullar för att hålla din mat varm längre.

Rengöring av din grill

Att städa grillen är ett knepigt jobb och, låt oss vara ärliga – inte särskilt trevligt. Som tur är, för det milda könet, är detta vanligtvis en mans jobb. Men även män med allt sitt rationella tänkande kan möta vissa svårigheter, särskilt om de inte vet var de ska börja.
Här hittar du all information du behöver för att få din grill ren och redo för grillning.
När grillen har svalnat något bör du ta dig tid att städa upp. Fett och andra rester kan frysa snabbt när man grillar på vintern, och kan sedan inte längre tas bort ordentligt. Rengör grillgallret och kolgallret. Ta bort askan och rengör botten av grillen och brickan. Sätt ihop grillen och låt den lufttorka innan du lägger undan den.

Julkryddor

Julkryddor utspridda på ett bord
Julkryddor utspridda på ett bord

URSPRUNGET TILL VÅRA FAVORIT JULKRYDDOR

Kanel, kryddnejlika, muskotnöt och ingefära har alla blivit synonymt med jul. Men varifrån kommer dessa fantastiskt doftande julkryddor?

Kryddor började bli populära i England under medeltiden när soldater och handlare förde tillbaka dem från avlägsna hörn av världen. Deras sällsynthet gjorde kryddor till en uppskattad handelsvara, mest reserverad för de rika och kungligheterna. Eftersom julen var en tid för stora fester, blev många kryddor synonyma med den här tiden på året, med traditionella rätter som fick en exotisk översyn med introduktionen av några fantastiskt smakrika kryddor.

Här är historierna bakom några av våra favoriter bland julens kryddor.

KANEL

Kanel, Nr 1 bland Julkryddor, som anses vara mer värdefullt än guld i vissa antika kulturer, har en lång historia och ledde till att många handlare och sjömän – inklusive Christopher Columbus – letade igenom världen efter en källa till kryddan. Skördad från den inre barken av kanelträd, kanel kommer från i länder som Sri Lanka och Indien. Det är inte bara smaken av kanel som är användbar vid matlagning – den hämmar också tillväxten av bakterier på kött och har använts för sina konserverande egenskaper sedan urminnes tider.

Kryddnejlika på fat

KRYDDNEJLIKA

Egentligen blomknoppar från ett träd hemmahörande i Indonesien, kryddnejlika används som en krydda på grund av den aromatiska kvaliteten de tillför köket. Kryddnejlika är kända för att ha funnits i tusentals år, efter att ett keramiskt kärl som innehåller kryddnejlika från 1721 f.Kr. upptäcktes i Syrien. Man tror till och med att en kinesisk ledare under Han-dynastin krävde att alla som talade med honom skulle tugga kryddnejlika för att fräscha upp andedräkten först! Förutom att det är en av de populära julkryddor i julens kulinariska skapelser, används kryddnejlika också regelbundet tillsammans med kanel och spiskummin i mexikansk och peruansk mat.

MUSKOT

Denna krydda görs genom att mala frön från muskotträdet till pulver. Muskotnöt är en annan av de julkryddor som härstammar Indonesien, som först upptäcktes på ön Pulau Ay för ungefär 3 500 år sedan. Muskotnöt upptäcktes snabbt ha många användbara egenskaper som hjälpte till att bevara mat och ansågs avvärja pesten. Handlare som först upptäckte kryddan höll dess ursprung hemligt så att de kunde behålla monopolet på det prisade föremålet. Många strider följde för att få kontroll över öns källa, men nuförtiden är det inte ett problem, eftersom minst 10 000 ton muskotnöt produceras över hela världen varje år.

Muskot hel och riven
Ingefära hel och hackad

INGEFÄRA

En av flera härliga Julkryddor ifrån Sydostasien, här användes ingefära flitigt i antika kulturer för att behandla olika sjukdomar och krämpor. Redan under 1:a århundradet odlades den i flera länder och transporterades till Europa. Många människor vänder sig till ingefära idag för att hjälpa till att lugna magen, men det är mest populärt i matlagning. Förutom festliga godsaker som pepparkakor, serveras ingefära överallt från sushibarer som inlagda tillbehör till gravies av indiska curryrätter.

Gurkmeja – Den gyllene kryddan

Gurkmeja -Den gyllene kryddan
Gurkmeja -Den gyllene kryddan

Gurkmeja

Den gyllene kryddan

Gurkmeja kan verka som en exotisk krydda, men de flesta människor konsumerar den varje dag utan att ens inse det. Gurkmeja mald från den torkade stammen av en semi-akvatisk växt hemmahörande i de tropiska skogarna i södra Asien. Gurkmeja finns i chicken tikka masala som serveras på din indiska favoritrestaurang samt i senapen som toppade den sista varmkorven du åt på fotbolls- eller ishockeymatchen. Det används ofta som färgämne i en mängd olika bearbetade och beredda livsmedel, såsom margarin, ost, pickles, glass, apelsinjuice, yoghurt, flingor och gula kakmixar.

För den äventyrlige husmanskocken erbjuder gurkmeja många kulinariska möjligheter. Den ger lysande gyllene färg till grönsaker, soppor, grytor, kött och andra livsmedel och en skarp, jordnära smak med peppriga undertoner. Det är en nyckelingrediens i currypulver och kryddblandningar i karibiska, indiska, mellanöstern, nordafrikanska och asiatiska rätter. Kryddan ger också en levande gul-till-guld färg som används för att sätta färg på olika textilier, inklusive ull och läder.

gurkmeja på en sked som ligger på ett marmorbord

Gurkmeja i tidens traditioner

Gurkmeja (Curcuma longa) är en krydda från antiken, med en historia av användning som går tillbaka tusentals år. Faktum är att det finns arkeologiska bevis för att denna medlem av ingefärsfamiljen användes i matlagning för så länge sedan som 2500 f.Kr. i Indien. I det medeltida Europa kallades gurkmeja indisk saffran eftersom det var ett billigare alternativ till saffranstrådar.
Kryddan anses vara helig i Indien, kanske för att dess livfulla färg är förknippad med fertilitet och sakralchakrat, energikanalen som ligger precis under naveln i människokroppen. Ännu till denna dag spelar gurkmeja en nyckelroll i traditionella bröllopsceremonier och i hinduiska andliga observationer.

Gyllene mjölk

Denna urgamla ayurvediska formel avnjuts över hela världen idag, men har varit en del av det dagliga livet i hela Asien i århundraden. Invånarna på den japanska ön Okinawa, till exempel, som är kända för att leva exceptionellt långa liv, äter regelbundet gyllene mjölk.
Även känd som Haldi Ka Doodh, är gyllene mjölk i allmänhet ett enkelt hopkok som vanligtvis består av bara ett fåtal ingredienser. Men många hushåll har sina egna unika recept som förs vidare från en generation till nästa. Gurkmeja förblir stjärningrediensen, följt av en mängd olika kryddor och örter. Svartpeppar är det vanligaste tillbehöret, inte bara för smaken utan för att det innehåller ett enzym som heter piperin som ökar upptaget av gurkmeja. Andra ingredienser som finns i gyllene mjölk kan vara ingefära, kardemumma, dadlar, kanel, vanilj, cayenne och ashwagandha.
gurkmeja på en sked på en tablett i tyg

Kaffe, te eller gurkmejalatte?

Kommer du ihåg våra långlivade vänner i Okinawa? Te på gurkmeja är så mycket en del av det dagliga livet där att det finns tillgängligt på burk och i omedelbar pulverform i nästan vilken lokal butik som helst. Många gör sin egen version av den senare i omgångar så att den är redo att dra i varm mjölk eller varmt vatten när det behövs.
Kaffefantaster kommer att uppskatta de ögonöppnande smakerna av gurkmeja och kanel i sin morgonbryggning. Dessa två kryddor kompletterar inte bara varandra smakmässigt, utan serverar också ett generöst utbud av antioxidanter. Tillsätt bara ½ tesked av varje krydda till det malda kaffet i filterhållaren. Vispa sedan ditt kryddade kaffe med mandel- eller kokosmjölk, så kan du börja dagen med en rik och krämig gurkmeja-latte.

Gurkmeja tonic och smoothies

Tonics och smoothies berikade med gurkmeja erbjuder ett annat smakrikt och näringsrikt sätt att förbereda sig för dagen som ligger framför dig, eller en boost när du känner att din energi släpar efter på eftermiddagen.
Lämpliga kombinationer för att förbättra dina tonic- och smoothie recept är avsevärt varierande. Apelsin, citron, melon, ananas, mango och jordgubbar är utmärkta val i fruktkategorin, medan gojibär, chiafrön (i mycket små mängder), malda linfrön, grönkål och andra ”superfoods” kompletterar drycken med extra antioxidanter och näringsämnen. Matcha-te och till och med choklad (eller johannesbröd) är bra val. Experiment uppmuntras!
the gjort på Gurkmeja

Ett par gurkmeja recept

Gurkmeja themix recept

Förvara denna blandning i en glasburk med tättslutande lock på en sval mörk plats. Klar när du vill!
2,5 dl malen gurkmeja
1,25 dl mald kanel
2 msk mald ingefära
2 tsk mald svartpeppar
Blanda alla ingredienser och förvara i en glasburk.
Använd 2 teskedar av denna blandning per 5dl vätska. Söta med honung eller lönnsirap om så önskas.

Söt och krämig gurkmeja latte recept

Se till att använda helfet kokosmjölk i detta recept för bästa resultat. Alternativt kan du använda mandelmjölk. Bryggan blir lika god, men inte lika krämig.
4 dl kokosmjölk
2 msk lönnsirap
1 tsk mald kanel
½ tsk mald gurkmeja
¼ tesked mald kardemumma
4-6 koppar bryggkaffe eller espresso
Kombinera kokosmjölk, sirap, kanel, gurkmeja och kardemumma i en liten skål; vispa tills det är väl blandat och skummande. Fördela denna blandning med kaffet; rör om för att blanda.

Ingenting är som äkta Vanilj

Äkta vanilj kommer från vaniljorkidéer

Använd äkta Vaniljstång ” the real deal”

Äkta vilj kommer från vaniljorkidéer

Vilket är det allra bästa och man får alla de små signifikanta svarta prickarna, vaniljfröerna. Smaken blir dessutom  oövervinnerlig!

Äkta vanilj är den näst dyraste kryddan (efter saffran) om man räknar pris per gram. Priset beror på att att det kräver så mycket arbete för att odla vaniljen. Vanilj växer som vinrankor, slingrande upp längs andra träd eller i odling på stöd. Blomman, som efter pollinering ger frökapseln vi är ute efter blommar bara en enda dag och kan i naturligt tillstånd enbart pollineras av Meliponabi. Det har dock aldrig påträffats utanför Mexico och därför är i princip all äkta vanilj du äter pollinerad för hand med ett litet träverktyg.

På Kryddhyllan säljer vi endast äkta vaniljstänger vilket ger den absolut bästa smaken. Äkta vanilj innehåller dessutom inget socker, färgämnen eller tillsatser.

Madagaskar

Madagaskar är världens största producent av vanilj. Därefter följer Indonesien, Kina och Mexico. Själva vaniljen kommer från en vaniljorkidé, och är den enda ätbara frukten i orkidéfamiljen. Det finns mer ön 150 olika typer av vaniljorkidéer. Frökapslarna skördas omogna och sedan vänds och svettas de i 3-4 månader tills de fått sin brun-svarta färg.
Vaniljen sitter orubbad på tronen som världens mest populära smaksättare, och säg den som inte faller för dess mjuka, söta doft? Unna dig lite äkta vanilj och njut, det är ju så gott!

Vanilj på Wikipedia

Vanilj eller vaniljorkidé (Vanilla planifolia) är en flerårig ört i orkidéfamiljen som härstammar från östra delarna av Mexiko, Guatemala, Belize, och Honduras.Vaniljorkiden kan också finnas på öar i Atlanten. Numera har arten naturaliserats på många håll i tropikerna.

Den är känd för sina frukter som kallas vaniljstång eller kort och gott vanilj. Den har tämligen anspråkslösa gulgröna blommor som sitter i klasar. Vaniljstången är en 20–30 centimeter lång kapsel som innehåller ett stort antal svarta små frön. När vaniljstången doppas i kokande vatten sönderdelas sockret i frukten och det bildas kristaller av ämnet vanillin.

Vanilj delas in i bourbonvanilj och mexikansk vanilj. Bourbonvaniljen har en rik och söt smak, och produkter smaksatta med denna har en fruktig arom. Vaniljsmaken är oftast starkare än hos andra vaniljsorter. Detta är den vanligaste sorten och den som odlas på Madagaskar och öarna i Indiska oceanen. Mexikansk vanilj har en mer kryddig doft med inslag av trä och flera subtila undertoner. Den odlas endast i liten skala i Mexiko.

Varma mackor och tomatsoppa

Varma mackor och tomatsoppa på tallrik

Varma mackor och tomatsoppa på tallrik

Varma mackor (amerikanskt påhitt som kallas grilled cheese) och tomatsoppa. Få kulinariska kombinationer verkar lugna själen lika mycket. Ta en bit av den sega, kladdiga smörgåsen och en klunk soppa (eller ännu bättre, smula ner mackan i soppan), så transporteras du direkt tillbaka till barndomen. Även om den här dynamiska duon är utmärkt tröstmat året runt, verkar det smaka särskilt bra nu när temperaturen ute börjar gå ner. Med hösten i full gång verkade det som den perfekta tiden att dela vårt recept på den perfekta hemlagade grillade ost- och tomatsoppan.

Att laga ost och bröd tillsammans är en gammal tradition som finns i kulturer runt om i världen. Den grillade ostsmörgåsen som vi känner den idag verkar dock ha sitt ursprung på 1920 -talet, efter att skivat bröd och amerikansk ost blev allmänt tillgängligt. En öppen version av den grillade ostmackan som kallas ostdrömmen blev populär under den stora depressionen i USA eftersom dess ingredienser var så billiga. Varma mackor fick ytterligare ett lyft efter andra världskriget. Soldater som återvände hem tog med sig en förkärlek till smörgåsen, som hade varit en stapelvara på regeringens utfärdade menyer under kriget.

Medan grillade ostmackor är läckra i sig, finns det ingen bättre följeslagare till dem än tomatsoppa. Ingen verkar veta riktigt var eller när denna kombo har sitt ursprung, men det är så smaskigt, särskilt på hösten och vintern. Det är inte svårt att se varför; tomatens syra ger en perfekt inramning till den rika, krämiga, smälta osten. Och det rostade brödets kras ger en fin strukturell kontrapunkt.

Vår uppfattning om denna klassiska kombination är enkel, med några eleganta toner. Istället för att sträva efter en färdiglagad konserverad soppa, föredrar vi att laga vår egen, vilket enkelt kan göras med bara några ingredienser. När det gäller smörgåsen hedrar vi traditionen genom att använda Cheddarost skivor, men vi lägger också till lite Havarti, som gör mackorna ännu krämigare och lägger till en ton av smakfulla intriger. Det här är inte dina barns grillade ostmackor, men hela din familj kommer säkert att älska dem.

Varma mackor med recept på hemlagad tomatsoppa

4 portioner

Tomatsoppa Ingredienser:
4 msk osaltat smör
2 msk torkad malet lök
8,5 dl krossade tomater
1,2 dl kycklingfond (vatten kan också användas)
1 dl grädde
Salt att smaka av med

Tomatsoppa, Gör så här:

  • Smält smör på medelvärme i en nederländsk ugn eller stor kastrull.
  • Tillsätt alla andra ingredienser, rör om för att kombinera och låt koka upp.
  • Koka utan lock i cirka 40 minuter.
  • Rör om då och då och tillsätt salt efter smak.

Kör blandningen med en stavmixer eller vanlig köksassistent. Om du använder en stavmixer är det bäst att blanda i omgångar och bara fylla mixern halvfull, eftersom soppan är så varm och har en tendens att expandera.

De perfekta grillade ostsmörgåsens ingredienser:
8 skivor Italienskt lantbröd
8 skivor amerikansk ost (Hamburger ost)
2 msk Grilled Cheese kryddblandning
4 skivor Havarti ost
50 g rumstempererat smör

Perfekta varma mackor, Gör så här:

  • Smöra en skiva bröd och lägg med smörad sida nedåt i en förvärmd stekpanna.
  • Lägg två skivor amerikansk ost och en skiva Havarti på brödet.
  • Smöra en andra skiva bröd och lägg ovanpå osten, smörad sida uppåt.
  • Rosta undersidan i cirka 3 minuter på medelhög värme, du vill ha en fin färg och få osten att smälta.
  • Vänd och stek den andra sidan cirka 3 minuter.
  • Skär i strimlor och servera med heta tomatsoppa.

Varma mackor på rutig servett och tomatsoppa i skål

Varför går varma mackor och tomatsoppa så bra ihop?

På grund av dess ekonomi. Båda rätterna är väldigt billiga att göra. Det andra är näring, vad kan bli mer perfekt än en kombination av stärkelse från bröd, fett från ost och C -vitamin från tomater.

Slutgiltiga tankar

Förhoppningsvis, har du efter den här artikeln, förstått varför varma mackor och tomatsoppa är en så bra kombination. Det kan bero på att de har den perfekta kombinationen av näringsämnen. Eller kanske är det för att historien har bevisat att många människor älskar den här kombinationen. Ibland är det helt enkelt för att det är utsökt. Och du, vilken åsikt håller du mest med om? Dela gärna med dig av dina tankar till oss!

 

 

Fler Ekologiska Kryddmixer

NYHET!
NYHET!
(1) Från 25.42 kr
(1) Från 42.42 kr
NYHET!
(4) Från 16.92 kr

KUL FAKTA OM PAPRIKA

Paprikapulver ekologiskt i glasskål
Paprikapulver ekologiskt i glasskål
  • Paprika är så mycket mer än ett färgämne!
    Det görs genom att slipa baljorna av paprikaplantan capsicum annuum
    I Ungern finns det 6 klasser av paprika
    Vi har 3 sorter av ungerska paprika, sött, varmt och rökt.
    Den vanligaste pepparn för att göra Paprika är den söta röda paprikan
    Paprika är en nationell krydda i Ungern med en 200 -årig historia
    Byarna blir en levande röd färg vid skördetiden när paprikorna hängs med snöre utanför och längs staket
    Paprika är lättfördärvligt och förvaras bäst på en sval, mörk plats.
    Traditionella ungerska rätter som använder paprika är gulasch och papikash
    Det används också till spanska Chorizo ​​och turkiska och portugisiska soppor och grytor

Chili Ristras

Men varför inte bli lite kreativ!

  • Använd till potatis eller pommes frites
    Använd till kyckling eller fisk
    Använd i svarta bönor eller grytor
    @Hanneke på twitter berättar att hon använder paprika till kyckling, potatis i dressingar och den rökta paprikan ger en underbar rökig smak och arom.

 

Så vad ska du använda din paprika till?

Ett urval av Malda kryddor

Från 42.42 kr
NYHET!
Från 59.42 kr
NYHET!
Maila mig när varan finns i lager Vi meddelar dig när produkten kommer in i lager. Vänligen lämna din giltiga e-postadress nedan.